Ein herzhafter Auflauf, der zartes Hähnchenbrustfilet mit der fruchtigen Süße von Aprikosen in einer cremigen Tomaten-Sahne-Sauce vereint. Dieses kreative Gericht ist einfach zuzubereiten und sorgt für eine tolle Geschmackskombination.
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Vollständige AnalyseVorbereitung: Die getrockneten Aprikosen in einer Schale mit kochendem Wasser übergießen und einige Zeit ziehen lassen. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in ca. 3–4 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und vierteln. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelviertel darin ca. 5 Minuten hellbraun anbraten. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und rundherum anbraten. Anschließend kräftig mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Das Fleisch mit den stückigen Tomaten und der Sahne ablöschen. Alles kurz aufkochen lassen und die Sauce mit Currypulver, Paprika, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Die Fleisch-Saucen-Mischung in eine Auflaufform füllen. Die eingeweichten Aprikosen abgießen, gut abtropfen lassen, in Streifen schneiden und gleichmäßig zwischen den Fleischstücken verteilen.
Das Gericht im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen, bis das Fleisch gar ist.
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