🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Kulebiak (Russische Lachs-Pastete) – Der majestätische Klassiker
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/13 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Lachs | 800 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.304 |
| Blätterteig | 2 Stück (≈200g) |
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930 |
| Reis | 200 g |
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234 |
| Ei | 3 Stück (≈165g) |
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238 |
| Champignon | 300 g |
🔗 Champignon roh
BLS
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84 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Dill | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Dill, frisch
CoFID_UK
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25 |
| Butter | 50 g |
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374 |
| Crêpes | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Pfannkuchen, dünn, mit Vollmilch
Fineli_FI
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764 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
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79 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Zitronensaft | 1 EL (≈15g) |
🔗 Zitronensaft
BLS
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5 |
| Gesamt (6 Portionen) |
4.116 kcal
≈ 686 kcal / Portion
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Blätterteig
930 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
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Crêpes
764 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
🔗 Pfannkuchen, dünn, mit Vollmilch
Fineli_FI
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Gesamt (6 Portionen)
4.116 kcal
≈ 686 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.862 kJ | 17.172 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 686 kcal | 4.115 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 249 g | 1.495 g |
| Protein (Nx6,25) | 38,7 g | 232 g |
| Fett | 42,8 g | 257 g |
| Rohasche | 2,6 g | 15,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 35,3 g | 212 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,5 g | 20,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,23 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 280 µg | 1.679 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 271 µg | 1.628 µg |
| Retinol | 263 µg | 1.576 µg |
| Beta‑Carotin | 100 µg | 602 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 7,7 µg | 46,3 µg |
| Vitamin D | 6,6 µg | 39,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 5,5 µg | 33,2 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,21 µg | 1,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,9 mg | 29,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,7 mg | 22,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,18 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,83 mg | 5,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,01 mg | 0,08 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,08 mg | 0,46 mg |
| Vitamin K | 10,7 µg | 64,3 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,5 µg | 15,0 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 8,1 µg | 48,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,25 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,67 mg | 4,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 17,3 mg | 104 mg |
| Niacin | 10,4 mg | 62,2 mg |
| Pantothensäure | 2,6 mg | 15,5 mg |
| Vitamin B6 | 665 µg | 3.991 µg |
| Biotin | 20,5 µg | 123 µg |
| Folat-Äquivalent | 125 µg | 747 µg |
| Folat | 115 µg | 688 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 6,1 µg | 36,8 µg |
| Vitamin C | 17,5 mg | 105 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,42 g | 2,5 g |
| Natrium | 170 mg | 1.017 mg |
| Chlorid | 355 mg | 2.131 mg |
| Kalium | 722 mg | 4.329 mg |
| Calcium | 191 mg | 1.145 mg |
| Magnesium | 71,2 mg | 427 mg |
| Phosphor | 473 mg | 2.836 mg |
| Schwefel | 311 mg | 1.869 mg |
| Eisen | 2,0 mg | 12,0 mg |
| Zink | 1,7 mg | 10,4 mg |
| Iodid | 35,8 µg | 215 µg |
| Kupfer | 277 µg | 1.664 µg |
| Mangan | 274 µg | 1.646 µg |
| Fluorid | 64,4 µg | 386 µg |
| Chrom | 8,4 µg | 50,6 µg |
| Molybdän | 5,1 µg | 30,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,19 g | 1,1 g |
| Milchsäure | 0,005 g | 0,03 g |
| Äpfelsäure | 0,01 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 1,4 g | 8,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 1,3 g | 7,9 g |
| Sorbit | 0,06 g | 0,33 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,28 g | 1,7 g |
| Glucose | 0,26 g | 1,6 g |
| Fructose | 0,03 g | 0,19 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,20 g | 1,2 g |
| Saccharose | 0,04 g | 0,25 g |
| Maltose | 0,02 g | 0,14 g |
| Lactose | 0,13 g | 0,79 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,8 g | 28,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 18,0 g | 108 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,2 g | 7,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,86 g | 5,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,37 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 16,2 g | 97,1 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,80 g | 4,8 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,45 g | 2,7 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,26 g | 1,6 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,54 g | 3,3 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,63 g | 3,8 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,7 g | 16,4 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,26 g | 1,6 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 7,9 g | 47,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,19 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,2 g | 13,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,31 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,03 g | 0,16 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,13 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 9,9 g | 59,7 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,13 g | 0,80 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,1 g | 6,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,12 g | 0,72 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 7,5 g | 45,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,90 g | 5,4 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,11 g | 0,64 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 5,6 g | 33,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 3,4 g | 20,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,43 g | 2,6 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,28 g | 1,7 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,88 g | 5,3 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,40 g | 2,4 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 1,4 g | 8,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,1 g | 12,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,9 g | 11,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,09 g | 0,54 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,13 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,09 g | 0,51 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,05 g | 0,27 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,14 g | 0,86 g |
| Fettsäuren, sonstige | 2,8 g | 16,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 289 mg | 1.737 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,3 g | 31,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 13,3 g | 79,6 g |
| Alanin | 1,8 g | 10,6 g |
| Arginin | 1,9 g | 11,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,9 g | 17,7 g |
| Cystein | 0,44 g | 2,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,6 g | 27,5 g |
| Glycin | 1,4 g | 8,5 g |
| Histidin | 0,80 g | 4,8 g |
| Isoleucin | 1,5 g | 9,1 g |
| Leucin | 2,5 g | 14,8 g |
| Lysin | 2,6 g | 15,5 g |
| Methionin | 0,92 g | 5,5 g |
| Phenylalanin | 1,4 g | 8,2 g |
| Prolin | 1,2 g | 7,3 g |
| Serin | 1,4 g | 8,2 g |
| Threonin | 1,4 g | 8,5 g |
| Tryptophan | 0,42 g | 2,5 g |
| Tyrosin | 1,1 g | 6,5 g |
| Valin | 1,8 g | 10,6 g |
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