Vietnamesisches Cha-Lua in Bananenblatt

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Schweinefleisch fein hacken oder im Mixer pürieren. Knoblauch schälen und fein hacken. Bananenblätter waschen, trocken tupfen und in ca. 20x20 cm große Stücke schneiden.

2. 2

   Das Schweinefleisch mit Fischsauce, Zucker, Knoblauch, Pfeffer und Reisstärke in einer Schüssel gründlich verkneten, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Sesamöl verfeinern.

3. 3

   Jedes Bananenblatt mit etwas Fleischmasse belegen (ca. 100 g pro Blatt), zu einem festen Rollen formen und die Enden gut verschließen.

4. 4

   Die gewickelten Würste in einen Dampfgarer oder einen Topf mit Dampfeinsatz geben und bei mittlerer Hitze 45–60 Minuten dämpfen, bis sie fest und durchgegart sind.

5. 5

   Vor dem Servieren die Bananenblätter vorsichtig entfernen. Warm oder lauwarm servieren – ideal mit frischem Reis oder als Snack mit Soßen.

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