🌍 Vietnamesische Küche 🍽️ Hauptgericht

Vietnamesischer Bratreis Cơm Chiên

Name: Vietnamesischer Bratreis Cơm Chiên
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 3 EL Öl; 3 Zehen Knoblauch; 2 Stangen Lauch; 2 Stück Chilischoten; 2 Stück Eier; 100 g Karotten; 200 g Garnelen; 100 g Erbsen; 600 g Reis; 1 EL Salz; 1 EL Pfeffer; 2 EL Hühnerbrühe; 5 Stück Spiegeleier

Ein aromatisches vietnamesisches Gericht, das gekochten Reis mit Garnelen, Eiern und buntem Gemüse in der Pfanne vereint. Schnell zubereitet und perfekt als herzhafte Hauptmahlzeit oder Beilage.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Öl
neutrales Pflanzenöl

3 EL
Knoblauch
fein gehackt

3 Zehen
🥄

Lauch
fein gehackt

2 Stangen
🥄

Chilischoten
rot, fein gehackt

2 Stück
Eier
verquirlt

2 Stück
Karotten
gewürfelt

100 g
Garnelen
geschält, klein gewürfelt

200 g
🥄

Erbsen
frisch oder TK

100 g
Reis
gekocht, vom Vortag

600 g
Salz

1 EL
Pfeffer
weiß oder schwarz

1 EL
Hühnerbrühe
Pulver

2 EL
🥄

Spiegeleier
zum Servieren

5 Stück

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Cơm Chiên ist die vietnamesische Variation des klassischen gebratenen Reises, entstanden aus der Tradition, übrig gebliebenen Reis vom Vortag zu verwerten. Das Gericht zeigt den starken kulinarischen Einfluss Chinas auf Vietnam, wird jedoch durch lokale Zutaten und die typische Servierweise mit einem Spiegelei angepasst.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne oder einem Wok erhitzen.
2
Knoblauch, Chili und den fein gehackten Lauch hinzufügen und etwa 1 Minute unter Rühren anbraten, bis es duftet.
3
Die gewürfelten Garnelen, Karotten und Erbsen in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
4
Die verquirlten Eier hinzufügen und alles vermengen, bis die Eier leicht gestockt sind.
5
Den gekochten Reis, Salz, Pfeffer und das Hühnerbrühe-Pulver dazugeben.
6
Alles unter stetigem Rühren braten, bis die Zutaten gut vermischt und der Reis heiß ist.
7
Auf Teller verteilen und jeweils mit einem Spiegelei servieren.

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