Vietnamesische Kokos-Bonbons Kẹo dừa

Zubereitung

1. 1

   Eine rechteckige Auflaufform mit Backpapier auslegen und dieses dünn mit Kokosöl bestreichen.

2. 2

   In einem Wok oder einem schweren Topf die Kokosmilch, Zucker, Malzextrakt und Salz vermischen.

3. 3

   Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

4. 4

   Die Hitze reduzieren und die Masse unter kontinuierlichem Rühren ca. 30 bis 45 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und eine goldbraune Karamellfarbe annimmt.

5. 5

   Sobald die Masse zähflüssig ist und sich vom Rand löst, in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen.

6. 6

   Vollständig auskühlen und fest werden lassen (ca. 1-2 Stunden).

7. 7

   Den Karamellblock auf ein Brett stürzen und mit einem leicht geölten Messer in kleine Rechtecke schneiden.

8. 8

   Jedes Bonbon in ein Stück essbares Reispapier einwickeln, damit es nicht klebt.

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