Vietnamesische Bún thịt nướng mit Grillfleisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Schweinebauch in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken bzw. reiben. Koriander und Minze waschen, trocken schütteln und grob hacken. Salatblätter und Bohnenkeimlinge waschen und abtropfen lassen. Frühlingsrollen nach Packungsanleitung knusprig braten.

2. 2

   Marinade herstellen: In einer Schüssel Fischsauce, Zucker, Limettensaft, Knoblauch, Ingwer, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Schweinefleischstreifen darin 30 Minuten marinieren.

3. 3

   Reisnudeln nach Packungsanleitung in kochendem Wasser weich kochen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

4. 4

   Mariniertes Schweinefleisch in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten von beiden Seiten grillen, bis es leicht karamellisiert und durch ist.

5. 5

   Anrichten: Reisnudeln in Schalen verteilen. Darauf Schweinefleisch, Bohnenkeimlinge, Salatblätter, Koriander, Minze, eingelegte Karotten und gehackte Erdnüsse anrichten. Frühlingsrollen daneben legen. Mit etwas Fischsauce-Dressing beträufeln und sofort servieren.

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Bun thit nuong – Foto: Lưu Ly (PUBLIC DOMAIN)

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