🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Veltliner Pizzoccheri klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Buchweizenmehl | 400 g |
🔗 Buchweizenmehl
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
1.372 |
| Mehl | 100 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
349 |
| Wasser | 250 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Wirsing | 300 g |
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51 |
| Kartoffel | 300 g |
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249 |
| Butter | 150 g |
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1.121 |
| Valtellina Casera | 250 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Parmesan | 150 g |
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587 |
| Knoblauch | 2 Zehe (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Salbei | 4 Blatt (≈3g) |
🔗 Salbei, frisch
CIQUAL_FR
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1 |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | nach Bedarf |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.736 kcal
≈ 934 kcal / Portion
|
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Wirsing
51 kcal
Menge
300 g
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Keine Ergebnisse
Valtellina Casera
–
Menge
250 g
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
3.736 kcal
≈ 934 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.907 kJ | 15.629 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 934 kcal | 3.735 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 227 g | 910 g |
| Protein (Nx6,25) | 31,5 g | 126 g |
| Fett | 44,4 g | 178 g |
| Rohasche | 3,4 g | 13,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 98,5 g | 394 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 9,1 g | 36,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,28 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 461 µg | 1.843 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 444 µg | 1.777 µg |
| Retinol | 427 µg | 1.710 µg |
| Beta‑Carotin | 194 µg | 776 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 10,7 µg | 42,9 µg |
| Vitamin D | 0,34 µg | 1,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,32 µg | 1,3 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,02 µg | 0,09 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,3 mg | 5,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,0 mg | 4,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,23 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,03 mg | 0,10 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,10 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,008 mg | 0,03 mg |
| Vitamin K | 15,5 µg | 62,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 4,7 µg | 18,8 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 10,8 µg | 43,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,71 mg | 2,8 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,36 mg | 1,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 4,7 mg | 18,6 mg |
| Niacin | 3,0 mg | 12,1 mg |
| Pantothensäure | 2,1 mg | 8,4 mg |
| Vitamin B6 | 189 µg | 754 µg |
| Biotin | 1,8 µg | 7,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 82,5 µg | 330 µg |
| Folat | 25,0 µg | 100,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,86 µg | 3,5 µg |
| Vitamin C | 48,1 mg | 192 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,65 g | 2,6 g |
| Natrium | 259 mg | 1.036 mg |
| Chlorid | 427 mg | 1.707 mg |
| Kalium | 807 mg | 3.228 mg |
| Calcium | 520 mg | 2.081 mg |
| Magnesium | 237 mg | 949 mg |
| Phosphor | 645 mg | 2.581 mg |
| Schwefel | 114 mg | 455 mg |
| Eisen | 3,5 mg | 13,8 mg |
| Zink | 4,1 mg | 16,6 mg |
| Iodid | 41,7 µg | 167 µg |
| Kupfer | 435 µg | 1.739 µg |
| Mangan | 267 µg | 1.067 µg |
| Fluorid | 94,3 µg | 377 µg |
| Chrom | 4,4 µg | 17,4 µg |
| Molybdän | 8,0 µg | 32,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,06 g | 0,24 g |
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,17 g |
| Milchsäure | 0,17 g | 0,69 g |
| Äpfelsäure | 0,006 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,71 g | 2,8 g |
| Glucose | 0,40 g | 1,6 g |
| Fructose | 0,31 g | 1,3 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,34 g | 1,4 g |
| Saccharose | 0,04 g | 0,14 g |
| Maltose | 0,08 g | 0,30 g |
| Lactose | 0,24 g | 0,95 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,2 g | 16,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 77,8 g | 311 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,67 g | 2,7 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,0 g | 8,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,98 g | 3,9 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,09 g | 0,36 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,50 g | 2,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,40 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 26,8 g | 107 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,9 g | 7,5 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,99 g | 4,0 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,55 g | 2,2 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 1,1 g | 4,6 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 1,3 g | 5,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 4,3 g | 17,4 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,41 g | 1,6 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 12,0 g | 48,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,26 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,6 g | 14,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 10,0 g | 39,9 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,14 g | 0,54 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,80 g | 3,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,22 g | 0,88 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 8,2 g | 32,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,8 g | 7,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,17 g | 0,69 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,14 g | 0,54 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,91 g | 3,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,5 g | 6,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,06 g | 0,22 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 106 mg | 422 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,9 g | 11,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7,9 g | 31,6 g |
| Alanin | 0,61 g | 2,4 g |
| Arginin | 0,73 g | 2,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,5 g | 5,9 g |
| Cystein | 0,19 g | 0,76 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,4 g | 17,4 g |
| Glycin | 0,44 g | 1,8 g |
| Histidin | 0,57 g | 2,3 g |
| Isoleucin | 0,90 g | 3,6 g |
| Leucin | 1,6 g | 6,5 g |
| Lysin | 1,3 g | 5,3 g |
| Methionin | 0,43 g | 1,7 g |
| Phenylalanin | 0,94 g | 3,8 g |
| Prolin | 1,9 g | 7,6 g |
| Serin | 1,0 g | 4,0 g |
| Threonin | 0,70 g | 2,8 g |
| Tryptophan | 0,24 g | 0,96 g |
| Tyrosin | 0,82 g | 3,3 g |
| Valin | 1,2 g | 4,7 g |
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