Zartes Hähnchenbrustfilet, überbacken mit Mozzarella und fruchtigen Kirschtomaten in einer cremigen Sauce aus Sahne, Schmelzkäse und viel frischem Basilikum. Ein herzhaftes Ofengericht, das der ganzen Familie schmeckt.
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Vollständige AnalyseVorbereitung: Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Basilikum waschen, die Blätter abzupfen und fein hacken. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden oder würfeln. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filets darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten kräftig anbraten.
Die angebratenen Filets zusammen mit den halbierten Tomaten in die vorbereitete Auflaufform legen.
Für die Sauce die Schlagsahne in einem Topf aufkochen. Den Schmelzkäse einrühren, bis er geschmolzen ist. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 2/3 des gehackten Basilikums unterrühren.
Die Sauce gleichmäßig über das Fleisch und die Tomaten gießen. Die Mozzarella-Stücke darauf verteilen. Wer möchte, kann zusätzlich Kräuterbutter in Flöckchen und etwas geriebenen Parmesan darübergeben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 175 °C Umluft) ca. 30 Minuten backen.
Das Gericht aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit dem restlichen Basilikum bestreuen.
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