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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Turşu Qovurma – Aserbaidschanischer Lammeintopf mit Trockenfrüchten

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)

Lammfleisch 1.720 kcal
Menge
1 kg
🔗 Lamm Bug/Schulter, gekocht BLS

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Zwiebel 117 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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getrocknete saure Pflaumen –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

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getrocknete Aprikosen 216 kcal
Menge
100 g
🔗 Aprikose getrocknet BLS

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Esskastanien 522 kcal
Menge
300 g
🔗 Esskastanien CREA_IT Auto 97%

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Butterschmalz 538 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Safranfäden 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Safran CoFID_UK

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Wasser 0 kcal
Menge
200 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Zitronensaft 2 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zitronensaft BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 3.131 kcal ≈ 783 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.279 kJ 13.115 kJ
Energie (Kilokalorien) 783 kcal 3.130 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 327 g 1.308 g
Protein (Nx6,25) 78,5 g 314 g
Fett 31,4 g 125 g
Rohasche 3,9 g 15,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 43,9 g 175 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,7 g 27,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 2,1 g 8,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 297 µg 1.188 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 283 µg 1.133 µg
Retinol 270 µg 1.081 µg
Beta‑Carotin 152 µg 608 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 25,8 µg 103 µg
Vitamin D 0,93 µg 3,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,93 µg 3,7 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,2 mg 8,8 mg
Alpha‑Tocopherol 2,1 mg 8,4 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,11 mg
Gamma-Tocopherol 0,02 mg 0,08 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,09 mg
Vitamin K 4,6 µg 18,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,9 µg 7,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,7 µg 10,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,23 mg 0,92 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,51 mg 2,0 mg
Niacin-Äquivalent 25,7 mg 103 mg
Niacin 11,3 mg 45,2 mg
Pantothensäure 1,3 mg 5,4 mg
Vitamin B6 280 µg 1.121 µg
Biotin 2,9 µg 11,7 µg
Folat-Äquivalent 51,4 µg 205 µg
Folat 29,2 µg 117 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 6,6 µg 26,5 µg
Vitamin C 7,0 mg 28,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,43 g 1,7 g
Natrium 175 mg 701 mg
Chlorid 25,6 mg 102 mg
Kalium 989 mg 3.956 mg
Calcium 106 mg 424 mg
Magnesium 80,6 mg 323 mg
Phosphor 625 mg 2.499 mg
Schwefel 49,1 mg 196 mg
Eisen 7,0 mg 28,1 mg
Zink 19,2 mg 76,9 mg
Iodid 1,6 µg 6,3 µg
Kupfer 508 µg 2.032 µg
Mangan 155 µg 622 µg
Fluorid 23,3 µg 93,1 µg
Chrom 34,4 µg 137 µg
Molybdän 1,6 µg 6,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,62 g 2,5 g
Milchsäure 0,009 g 0,04 g
Äpfelsäure 1,4 g 5,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 1,2 g 4,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 1,2 g 4,6 g
Xylit 0,08 g 0,32 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 7,8 g 31,2 g
Glucose 5,9 g 23,7 g
Fructose 1,9 g 7,6 g
Disaccharide, gesamt 1,8 g 7,3 g
Saccharose 1,8 g 7,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 20,0 g 79,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,16 g 0,62 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,5 g 6,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,78 g 3,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,74 g 2,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 14,5 g 58,2 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,57 g 2,3 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,21 g 0,83 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,48 g 1,9 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,57 g 2,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,0 g 7,9 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,16 g 0,64 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,8 g 27,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,10 g 0,38 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,2 g 12,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,8 g 15,2 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,23 g 0,90 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,26 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,3 g 13,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,42 g 1,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,07 g 0,30 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,30 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,27 g 1,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,29 g 1,2 g
Fettsäuren, sonstige 7,1 g 28,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 282 mg 1.128 mg
Stickstoff, gesamt 12,1 g 48,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 31,5 g 126 g
Alanin 4,5 g 18,1 g
Arginin 4,4 g 17,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 6,7 g 26,8 g
Cystein 0,91 g 3,6 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 10,9 g 43,5 g
Glycin 3,6 g 14,6 g
Histidin 2,4 g 9,4 g
Isoleucin 3,6 g 14,4 g
Leucin 5,8 g 23,3 g
Lysin 6,6 g 26,5 g
Methionin 1,9 g 7,7 g
Phenylalanin 3,0 g 12,2 g
Prolin 3,3 g 13,1 g
Serin 2,8 g 11,2 g
Threonin 3,2 g 12,8 g
Tryptophan 0,88 g 3,5 g
Tyrosin 2,5 g 10,0 g
Valin 4,1 g 16,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 12 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.