Tunesische Datteltorte

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Datteln entkernen und fein hacken. Nüsse und Mandeln ebenfalls fein hacken. Die Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Die 4 Eier trennen.

2. 2

   Datteln, gehackte Nüsse, Mandeln, Honig, Zucker und die flüssige Butter in einer großen Schüssel gründlich vermengen.

3. 3

   Die 4 Eigelbe schaumig schlagen. Das Vanillemark und den Orangensaft unterrühren. Anschließend die Speisestärke und die vorbereitete Dattel-Nuss-Mischung vorsichtig einrühren.

4. 4

   Die 4 Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und behutsam unter die Masse heben, um das Volumen zu erhalten.

5. 5

   Den Teig in eine gefettete Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20 Minuten anbacken. Danach die Temperatur auf 200 °C reduzieren und den Kuchen weitere 15 Minuten fertig backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

6. 6

   Für die Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft und dem separaten Eiweiß glatt verrühren. Den Guss gleichmäßig über die erkaltete Torte gießen.

7. 7

   Die übrigen Datteln halbieren und kranzförmig in die noch weiche Glasur drücken. Fest werden lassen und servieren.

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