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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Traditioneller Pulihora (Südindischer Tamarinden-Reis)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/14 vollständig (79%)

Reis 585 kcal
Menge
2 Tasse (≈500g)
🔗 Reis poliert, gekocht BLS

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Tamarinde 119 kcal
Menge
50 g
🔗 Tamarinde CoFID_UK Auto 97%

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Sesamöl 540 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Sesamöl BLS

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Senfsaat 25 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Senfsamen, gelb CNF_Canada

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Chana-Dal –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Urad Dal 14 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Urdbohnen (Urad Dal), geschält und gespalten, getrocknet, ungesalzen gekocht CoFID_UK

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Erdnuss 280 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Erdnuss Swiss

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Curryblätter 194 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Curryblätter, frisch CoFID_UK

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Chilies 177 kcal
Menge
4-5 Stück (≈400g)
🔗 Chilischote, roh Frida_DK Auto 93%

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getrocknete rote Chilies –
Menge
3-4 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Asafoetida –
Menge
1 Prise
⚠ nicht verknüpft

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Jaggery 19 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.968 kcal ≈ 492 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.061 kJ 8.242 kJ
Energie (Kilokalorien) 492 kcal 1.969 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 214 g 856 g
Protein (Nx6,25) 14,0 g 56,2 g
Fett 22,4 g 89,4 g
Rohasche 0,14 g 0,57 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 58,6 g 234 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,0 g 15,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 3,5 µg 13,8 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1,8 µg 7,2 µg
Beta‑Carotin 21,0 µg 84,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,4 mg 13,7 mg
Alpha‑Tocopherol 0,08 mg 0,31 mg
Beta-Tocopherol 0,09 mg 0,38 mg
Gamma-Tocopherol 0,50 mg 2,0 mg
Delta-Tocopherol 0,009 mg 0,03 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,12 mg
Vitamin K 2,3 µg 9,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,3 µg 9,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,10 mg 0,42 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,05 mg 0,20 mg
Niacin-Äquivalent 1,0 mg 4,0 mg
Niacin 1,8 mg 7,0 mg
Pantothensäure 0,48 mg 1,9 mg
Vitamin B6 15,0 µg 60,0 µg
Biotin 1,3 µg 5,0 µg
Folat-Äquivalent 37,7 µg 151 µg
Folat 26,3 µg 105 µg
Vitamin C 170 mg 682 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,03 g 0,10 g
Natrium 14,4 mg 57,7 mg
Chlorid 0,79 mg 3,2 mg
Kalium 121 mg 483 mg
Calcium 480 mg 1.921 mg
Magnesium 191 mg 762 mg
Phosphor 93,4 mg 373 mg
Eisen 0,38 mg 1,5 mg
Zink 1,6 mg 6,4 mg
Iodid 5,1 µg 20,4 µg
Kupfer 118 µg 473 µg
Mangan 316 µg 1.265 µg
Fluorid 21,3 µg 85,0 µg
Chrom 1,3 µg 5,0 µg
Molybdän 12,5 µg 50,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,06 g 0,25 g
Glucose 0,05 g 0,20 g
Fructose 0,01 g 0,05 g
Disaccharide, gesamt 1,3 g 5,1 g
Saccharose 1,3 g 5,1 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,4 g 29,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 31,4 g 126 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,0 g 4,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,38 g 1,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,63 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,2 g 12,9 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,3 g 5,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,83 g 3,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,11 g 0,42 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 9,0 g 36,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,24 g 0,96 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,9 g 23,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 7,6 g 30,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,06 g 0,26 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 6,1 g 24,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 7,5 g 30,2 g
Fettsäuren, sonstige 0,05 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,21 mg 0,84 mg
Stickstoff, gesamt 0,66 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,2 g 4,7 g
Alanin 0,20 g 0,80 g
Arginin 0,23 g 0,90 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,31 g 1,3 g
Cystein 0,05 g 0,20 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,64 g 2,6 g
Glycin 0,16 g 0,65 g
Histidin 0,08 g 0,30 g
Isoleucin 0,14 g 0,55 g
Leucin 0,26 g 1,1 g
Lysin 0,11 g 0,45 g
Methionin 0,08 g 0,30 g
Phenylalanin 0,16 g 0,65 g
Prolin 0,18 g 0,70 g
Serin 0,16 g 0,65 g
Threonin 0,11 g 0,45 g
Tryptophan 0,04 g 0,15 g
Tyrosin 0,10 g 0,40 g
Valin 0,20 g 0,80 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 14 Zutaten (79%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.