🥬 Vegetarisch 🌍 Italienische Küche 🍽️ Dessert

Toskanischer Berlingozzo-Kuchen

Name: Toskanischer Berlingozzo-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 400 g Mehl; 200 g Zucker; 2 Stück Eier; 2 Stück Eigelb; 100 g Butter; 1 Becher Anislikör; 1 EL Anissamen; 1 Prise Zitronenschale; 1 Prise Salz; 1 halbe Packung Backpulver

Dieser traditionelle Karnevalskuchen aus Lamporecchio in der Toskana vereint die lockere Konsistenz eines Kuchens mit dem Aroma von Anis und Zitrone. Perfekt zum Verzehr pur oder getunkt in süßen Passito-Weinen – ein echter Geschmacksträger der toskanischen Festkultur.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Mehl
Type 00, fein

400 g
Zucker

200 g
Eier
ganz, frisch

2 Stück
Eigelb
frisch

2 Stück
Butter
weich, ungesalzen

100 g
🥄

Anislikör
klein, etwa 50 ml

1 Becher
Anissamen
ganze, frisch

1 EL
Zitronenschale
gerieben, ungespritzt

1 Prise
Salz
Meersalz

1 Prise
Backpulver
ca. 8 g

1 halbe Packung

Nährstoffdaten 0/10 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Rührschüssel Schneebesen Backblech Backpapier Küchenmesser Schneidebrett Reibe

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

🔎 Quellenangaben

Originalquelle öffnen

💡 Wusstest du schon?

Der Berlingozzo stammt aus Lamporecchio in der Toskana und wird traditionell zum Karneval, speziell an 'Berlingaccio' (Fat Thursday), gebacken. Sein Name leitet sich vom toskanischen Begriff für den Vorabend des Fastnachtsdienstags ab. Obwohl seine Wurzeln bis in etruskische Zeiten zurückreichen sollen, ist er heute ein beliebtes Festgebäck, das oft mit süßen Weinen genossen wird.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 50 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Zitronenschale fein abreiben, Butter weich stellen, Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2
In einer großen Rührschüssel Eier und Zucker mit dem Schneebesen oder Handrührgerät schaumig schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist.
3
Weiche Butter, Anislikör, Anissamen, geriebene Zitronenschale, Salz und Backpulver unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
4
Nach und nach das Mehl einarbeiten, bis ein dicker, klebriger Teig entsteht – nicht zu lange rühren, um die Luftigkeit zu erhalten.
5
Mit leicht bemehlten Händen den Teig zu zwei länglichen Laiben (Filoncini) formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6
Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht fest ist. Abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Berlingozzo – Foto: DinaBenedettoFerrandina (CC BY-SA 4.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Struffoli sind kleine, frittierte Teigbällchen aus Neapel, die traditionell zur Weihnachtszeit serviert werden. Sie werden in aromatisiertem Honig gewälzt und festlich mit bunten Zuckerperlen dekoriert.

@kochcode-team

🥬

–

Toskanischer Berlingozzo-Kuchen

In Sammlung speichern

Wann möchtest du das kochen?

Zutaten

🧮 Nährwerte pro Portion

Hast du alles?

🔎 Quellenangaben

💡 Wusstest du schon?

Zubereitung

📸 Cook Snaps 1

Deinen Cook Snap teilen

Bildausschnitt wählen

Feedback (0)

Diskussion

❓ Fragen & Antworten

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Toskanische Torta della nonna

Klassische Dänische Æbleskiver

Hong Kong Pineapple Buns klassisch

Klassische Hamantaschen mit Mohn

Klassische Neapolitanische Struffoli

🔗

📷 Bild-Zuordnung ändern

🔢 Nährwert-Zuordnung ändern

Bestätigung