Thüringer Prophetenkuchen klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech gründlich einfetten.

2. 2

   Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen.

3. 3

   Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.

4. 4

   Den Rum und die flüssige, abgekühlte Butter unterrühren.

5. 5

   Das Mehl sieben und unter die Eimasse heben, bis ein glatter, eher flüssiger Teig entsteht.

6. 6

   Den Teig gleichmäßig dünn auf das gefettete Backblech gießen und glattstreichen.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20-25 Minuten backen. Der Kuchen sollte goldgelb sein und die typischen Wellen oder 'Huckeln' werfen.

8. 8

   Noch heiß sofort mit etwas zusätzlicher flüssiger Butter bestreichen und großzügig mit Puderzucker bestäuben. In Stücke schneiden und auskühlen lassen.

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Prophetenkuchen – Foto: Tom.koehler (CC BY-SA 4.0)

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