Thong Yot ist ein klassisches thailändisches Dessert und gehört zu den neun glückverheißenden Süßspeisen Thailands. Die kleinen, goldfarbenen Tropfen bestehen aus Eigelb, Mehl und Zucker und werden traditionell bei festlichen Anlässen wie Hochzeiten serviert, um Reichtum und Segen zu symbolisieren.
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Thong Yot (übersetzt: 'goldene Eigelb-Tropfen') stammt ursprünglich aus dem portugiesischen Aveiro und wurde von der Köchin Maria Guyomar de Pinha am Hofe von König Narai von Ayutthaya für die thailändische Küche adaptiert. Heute zählt es zu den neun glückverheißenden Thai-Desserts, die traditionell bei Hochzeiten und Feierlichkeiten serviert werden, um Reichtum und Wohlstand zu symbolisieren.
Sirup aufkochen
Löse den Zucker in heißem Wasser auf und koche die Mischung in einem breiten Topf ein, bis ein leichter, klarer Sirup entsteht. Reduziere anschließend die Hitze, sodass der Sirup nur noch sanft simmert.
Eigelbmasse vorbereiten
Trenne die Eier sorgfältig. Schlage das Eigelb in einer Schüssel auf, bis es leicht andickt und luftig wird.
Teig binden
Hebe vorsichtig etwas Mehl unter die Eigelbmasse, bis eine geschmeidige, tropffähige Konsistenz erreicht ist.
Tropfen formen
Nimm die Eigelbmasse mit den Fingerspitzen auf und schnipse sie mit einer schnellen, geübten Bewegung als kleine, tropfenförmige Portionen direkt in den heißen Sirup.
Garen lassen
Lasse die Tropfen im sanft siedenden Zuckersirup garziehen, bis sie vollständig durchgekocht sind und eine leuchtend goldene Farbe annehmen.
Herausheben und Abkühlen
Hebe die fertigen Thong Yot mit einem Schaumlöffel aus dem Topf und lasse sie leicht abtropfen, bevor sie serviert werden.
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Importbild - ขนมทองหยอด.jpg - Foto: Praewdu - CC BY-SA 4.0
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