Tepsi Baytinijan

Gemüse schneiden

Wasche das Gemüse gründlich. Schneide die Auberginen, Tomaten, Zwiebeln und geschälten Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben. Hacke oder schneide den Knoblauch in feine Stücke.

Hackbällchen formen

Forme aus dem vorbereiteten Hackfleisch mit angefeuchteten Händen mundgerechte kleine Bällchen.

Auberginen anbraten

Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne. Brate die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten an, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen und weich werden. Nimm sie anschließend aus der Pfanne.

• 💡 Lege die gebratenen Auberginenscheiben auf ein Stück Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen und das Gericht nicht zu fettig werden zu lassen.

Boden und Mitte füllen

Verteile die gebratenen Auberginenscheiben, die rohen Hackbällchen, die Tomatenscheiben, die Zwiebeln und den Knoblauch in einer passenden feuerfesten Auflaufform. Schichte die Zutaten abwechselnd, sodass sich die Aromen beim Backen optimal verbinden können.

Mit Kartoffeln abschließen

Lege die rohen Kartoffelscheiben als abschließende Schicht gleichmäßig oder dachziegelartig über die anderen Zutaten, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.

Im Ofen garen

Gib den Auflauf in den Backofen und backe ihn so lange, bis die Hackbällchen durchgegart sind, das Gemüse eine weiche Konsistenz erreicht hat und die Kartoffeln an der Oberfläche knusprig und goldbraun sind.

Servieren

Nimm den Auflauf aus dem Ofen und serviere ihn heiß. Traditionell reicht man dazu frisch gekochten Reis, einen frischen Salat und eingelegtes Gemüse (Pickles).