Taraegwa (Maejap-gwa)

Teig kneten

Verknete das Weizenmehl sorgfältig mit dem Ingwersaft und etwas Wasser in einer Schüssel, bis ein glatter, gut formbarer Teig entsteht.

Teig ausrollen

Rolle den Teig mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer gleichmäßig dünnen Platte aus.

Zuschneiden

Schneide die ausgerollte Teigplatte in kleine, gleichmäßige Rechtecke.

Einschneiden

Setze mittig in jedes Rechteck drei parallele, längliche Schnitte ein, ohne dabei die äußeren Ränder zu durchtrennen.

Schleifen formen

Ziehe vorsichtig ein Ende des Teigrechtecks durch den mittleren Schlitz hindurch, um die traditionelle, in sich verdrehte Schleifenform zu kreieren.

Ausbacken

Erhitze reichlich Pflanzenöl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne. Frittiere die Teigschleifen portionsweise, bis sie rundherum goldbraun und herrlich knusprig sind.

Abtropfen

Hebe das fertige Gebäck mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem heißen Öl und lasse es auf einem Stück Küchenpapier kurz abtropfen.

Glasieren und Garnieren

Überziehe die noch warmen Taraegwa großzügig mit Honig oder Jocheong (Reissirup) und bestreue sie abschließend mit den fein gehackten Pinienkernen.