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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Taiwanesische Austern-Vermicelli (Oyster Misua) - Der Streetfood-Klassiker

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/12 vollständig (67%)

Austern 171 kcal
Menge
300 g
🔗 Austern NEVO_NL Auto 97%

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rote Misua –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

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Dashi-Brühe oder Hühnerbrühe –
Menge
1.5 l
⚠ nicht verknüpft

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Bonito-Flocken –
Menge
3 EL
⚠ nicht verknüpft

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Sojasauce 20 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Zucker 60 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Süßkartoffelstärke 153 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Süßkartoffelstärke STFCJ_JP

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Koriander 22 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Schwarzer Reisessig 32 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Kurozu (Schwarzer Essig) STFCJ_JP Auto 93%

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Schalottenöl oder Röstzwiebeln –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 485 kcal ≈ 121 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 514 kJ 2.055 kJ
Energie (Kilokalorien) 121 kcal 485 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 109 g 435 g
Protein (Nx6,25) 6,0 g 23,9 g
Fett 1,7 g 6,8 g
Alkohol (Ethanol) 0,08 g 0,31 g
Rohasche 1,1 g 4,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 19,5 g 78,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,0 g 7,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 4,0 µg 16,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 2,0 µg 8,0 µg
Beta‑Carotin 23,8 µg 95,3 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,30 µg 1,2 µg
Vitamin D 0,75 µg 3,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,3 mg 5,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,03 mg 0,11 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,13 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Vitamin K 3,5 µg 14,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,5 µg 14,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,000 µg 0,002 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,07 mg 0,27 mg
Niacin-Äquivalent 0,27 mg 1,1 mg
Niacin 0,22 mg 0,88 mg
Pantothensäure 0,04 mg 0,17 mg
Vitamin B6 30,2 µg 121 µg
Biotin 1,1 µg 4,4 µg
Folat-Äquivalent 2,7 µg 10,9 µg
Folat 2,7 µg 10,9 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 12,2 µg 48,7 µg
Vitamin C 7,8 mg 31,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,87 g 3,5 g
Natrium 347 mg 1.386 mg
Chlorid 597 mg 2.389 mg
Kalium 52,8 mg 211 mg
Calcium 82,4 mg 330 mg
Magnesium 39,7 mg 159 mg
Phosphor 14,5 mg 58,1 mg
Schwefel 1,5 mg 6,2 mg
Eisen 0,25 mg 1,00 mg
Zink 0,07 mg 0,30 mg
Iodid 0,34 µg 1,4 µg
Kupfer 14,4 µg 57,5 µg
Mangan 129 µg 514 µg
Fluorid 0,73 µg 2,9 µg
Chrom 1,2 µg 5,0 µg
Molybdän 2,7 µg 10,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,01 g 0,05 g
Zitronensäure 0,01 g 0,05 g
Milchsäure 0,03 g 0,11 g
Äpfelsäure 0,006 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,002 g 0,006 g
Xylit 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,14 g 0,56 g
Glucose 0,10 g 0,40 g
Fructose 0,04 g 0,16 g
Disaccharide, gesamt 4,0 g 16,2 g
Saccharose 4,0 g 16,2 g
Maltose 0,002 g 0,006 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 15,0 g 59,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,64 g 2,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,53 g 2,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,30 g 1,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,10 g 0,40 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,004 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,010 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,02 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäuren, sonstige 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,13 g 0,51 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,21 g 0,85 g
Alanin 0,04 g 0,15 g
Arginin 0,04 g 0,14 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,05 g 0,21 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,14 g 0,56 g
Glycin 0,03 g 0,11 g
Histidin 0,01 g 0,05 g
Isoleucin 0,03 g 0,12 g
Leucin 0,04 g 0,17 g
Lysin 0,04 g 0,14 g
Methionin 0,006 g 0,02 g
Phenylalanin 0,03 g 0,10 g
Prolin 0,04 g 0,16 g
Serin 0,03 g 0,12 g
Threonin 0,02 g 0,10 g
Tryptophan 0,002 g 0,008 g
Tyrosin 0,010 g 0,04 g
Valin 0,03 g 0,13 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 12 Zutaten (67%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.