🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Taiwanese Aal-Nudeln Tainan-Art
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Aal | 300 g |
🔗 Aal gedünstet
BLS
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813 |
| Yi-Mein-Nudeln | 200 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Knoblauch | 3 Zehe (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Frühlingszwiebel | 2 Stück (≈30g) |
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10 |
| Schwarzer Reisessig | 3 EL (≈45g) |
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24 |
| Zucker | 2 EL (≈30g) |
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120 |
| Sojasauce | 2 EL (≈30g) |
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20 |
| Hühnerbrühe | 200 ml |
🔗 Hühnerbrühe
BLS
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10 |
| Speisestärke | 1 TL (≈5g) |
🔗 Mais Stärke
BLS
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17 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Pflanzenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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270 |
| Gesamt (2 Portionen) |
1.333 kcal
≈ 667 kcal / Portion
|
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Yi-Mein-Nudeln
–
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft
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Frühlingszwiebel
10 kcal
Menge
2 Stück
(≈30g)
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Schwarzer Reisessig
24 kcal
Menge
3 EL
(≈45g)
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Zucker
120 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Gesamt (2 Portionen)
1.333 kcal
≈ 667 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.764 kJ | 5.528 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 666 kcal | 1.333 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 282 g | 564 g |
| Protein (Nx6,25) | 22,9 g | 45,8 g |
| Fett | 51,9 g | 104 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,15 g | 0,31 g |
| Rohasche | 6,2 g | 12,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 24,2 g | 48,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,7 g | 5,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,14 g | 0,29 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 1.408 µg | 2.817 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 1.404 µg | 2.807 µg |
| Retinol | 1.400 µg | 2.799 µg |
| Beta‑Carotin | 52,7 µg | 105 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 8,5 µg | 16,9 µg |
| Vitamin D | 28,5 µg | 57,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 28,5 µg | 57,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 15,0 mg | 30,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 15,0 mg | 30,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,010 mg | 0,02 mg |
| Gamma-Tocopherol | 5,5 mg | 11,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,18 mg | 0,37 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,04 mg |
| Vitamin K | 22,4 µg | 44,8 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 19,1 µg | 38,2 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,3 µg | 6,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,31 mg | 0,62 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,57 mg | 1,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 6,3 mg | 12,5 mg |
| Niacin | 2,4 mg | 4,8 mg |
| Pantothensäure | 0,33 mg | 0,67 mg |
| Vitamin B6 | 432 µg | 865 µg |
| Biotin | 2,2 µg | 4,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 37,5 µg | 75,1 µg |
| Folat | 22,7 µg | 45,5 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,7 µg | 3,3 µg |
| Vitamin C | 10,6 mg | 21,3 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,8 g | 5,7 g |
| Natrium | 1.138 mg | 2.276 mg |
| Chlorid | 1.289 mg | 2.578 mg |
| Kalium | 553 mg | 1.105 mg |
| Calcium | 82,5 mg | 165 mg |
| Magnesium | 53,1 mg | 106 mg |
| Phosphor | 558 mg | 1.115 mg |
| Schwefel | 0,18 mg | 0,37 mg |
| Eisen | 2,1 mg | 4,2 mg |
| Zink | 4,5 mg | 9,1 mg |
| Iodid | 7,3 µg | 14,6 µg |
| Kupfer | 110 µg | 219 µg |
| Mangan | 432 µg | 864 µg |
| Fluorid | 55,9 µg | 112 µg |
| Chrom | 3,3 µg | 6,6 µg |
| Molybdän | 4,3 µg | 8,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,02 g | 0,05 g |
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,06 g |
| Milchsäure | 0,05 g | 0,11 g |
| Äpfelsäure | 0,04 g | 0,07 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,006 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,003 g | 0,006 g |
| Xylit | 0,003 g | 0,006 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,91 g | 1,8 g |
| Glucose | 0,58 g | 1,2 g |
| Fructose | 0,33 g | 0,66 g |
| Disaccharide, gesamt | 15,8 g | 31,6 g |
| Saccharose | 15,8 g | 31,6 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,005 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 21,1 g | 42,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 2,3 g | 4,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,1 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,60 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,22 g | 0,43 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,23 g | 0,45 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 10,7 g | 21,4 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,2 g | 2,4 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 7,1 g | 14,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,2 g | 4,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,09 g | 0,18 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,05 g | 0,10 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 23,3 g | 46,6 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 2,9 g | 5,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 19,5 g | 39,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,76 g | 1,5 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,10 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 10,9 g | 21,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 5,7 g | 11,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 2,7 g | 5,3 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,78 g | 1,6 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,95 g | 1,9 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 1,3 g | 2,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 5,2 g | 10,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,5 g | 9,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,002 g | 0,003 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,74 g | 1,5 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,47 g | 0,95 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 293 mg | 586 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,0 g | 8,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 10,9 g | 21,9 g |
| Alanin | 1,6 g | 3,3 g |
| Arginin | 1,5 g | 3,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,4 g | 4,7 g |
| Cystein | 0,20 g | 0,39 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,8 g | 7,5 g |
| Glycin | 1,6 g | 3,2 g |
| Histidin | 0,88 g | 1,8 g |
| Isoleucin | 1,2 g | 2,4 g |
| Leucin | 1,8 g | 3,7 g |
| Lysin | 2,5 g | 5,0 g |
| Methionin | 0,70 g | 1,4 g |
| Phenylalanin | 1,0 g | 2,0 g |
| Prolin | 1,1 g | 2,2 g |
| Serin | 1,5 g | 3,0 g |
| Threonin | 1,2 g | 2,3 g |
| Tryptophan | 0,24 g | 0,49 g |
| Tyrosin | 0,87 g | 1,7 g |
| Valin | 1,4 g | 2,8 g |
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