🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Südstaaten Chicken and Dumplings
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hähnchenschenkel | 1.2 kg |
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3.072 |
| Hühnerbrühe | 1.5 l |
🔗 Hühnerbrühe
BLS
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75 |
| Karotte | 2 Stück (≈160g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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67 |
| Sellerie | 2 Stange (≈80g) |
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14 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Thymian | 2 Zweig (≈2g) |
🔗 Thymian, roh
Swiss
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1 |
| Lorbeerblatt | 1 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Mehl | 250 g |
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873 |
| Backpulver | 2 TL (≈10g) |
🔗 Backpulver
BLS
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9 |
| Butter | 50 g |
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374 |
| Buttermilch | 150 ml |
🔗 Buttermilch
BLS
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59 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Petersilie | 2 EL (≈30g) |
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10 |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.595 kcal
≈ 1.149 kcal / Portion
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Hähnchenschenkel
3.072 kcal
Menge
1.2 kg
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Gesamt (4 Portionen)
4.595 kcal
≈ 1.149 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.790 kJ | 19.160 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.148 kcal | 4.593 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 669 g | 2.674 g |
| Protein (Nx6,25) | 86,4 g | 346 g |
| Fett | 64,7 g | 259 g |
| Rohasche | 11,4 g | 45,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 51,6 g | 206 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,5 g | 22,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,26 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 886 µg | 3.544 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 520 µg | 2.080 µg |
| Retinol | 154 µg | 617 µg |
| Beta‑Carotin | 3.853 µg | 15.412 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3.377 µg | 13.507 µg |
| Vitamin D | 1,2 µg | 4,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,2 µg | 4,7 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,008 µg | 0,03 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,0 mg | 11,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,8 mg | 11,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,51 mg | 2,0 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,47 mg | 1,9 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,42 mg | 1,7 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,21 mg | 0,86 mg |
| Vitamin K | 124 µg | 498 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 54,3 µg | 217 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 70,1 µg | 280 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,70 mg | 2,8 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,96 mg | 3,9 mg |
| Niacin-Äquivalent | 49,4 mg | 198 mg |
| Niacin | 34,4 mg | 137 mg |
| Pantothensäure | 5,3 mg | 21,2 mg |
| Vitamin B6 | 842 µg | 3.369 µg |
| Biotin | 7,2 µg | 28,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 79,9 µg | 319 µg |
| Folat | 48,6 µg | 194 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,80 µg | 3,2 µg |
| Vitamin C | 15,5 mg | 62,1 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 5,9 g | 23,8 g |
| Natrium | 2.369 mg | 9.478 mg |
| Chlorid | 1.247 mg | 4.988 mg |
| Kalium | 1.334 mg | 5.336 mg |
| Calcium | 129 mg | 515 mg |
| Magnesium | 102 mg | 409 mg |
| Phosphor | 958 mg | 3.832 mg |
| Schwefel | 80,3 mg | 321 mg |
| Eisen | 4,3 mg | 17,4 mg |
| Zink | 6,6 mg | 26,4 mg |
| Iodid | 9,9 µg | 39,4 µg |
| Kupfer | 296 µg | 1.185 µg |
| Mangan | 625 µg | 2.501 µg |
| Fluorid | 163 µg | 651 µg |
| Chrom | 14,5 µg | 58,0 µg |
| Molybdän | 20,3 µg | 81,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,03 g | 0,12 g |
| Zitronensäure | 0,004 g | 0,02 g |
| Milchsäure | 0,23 g | 0,92 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,37 g | 1,5 g |
| Glucose | 0,26 g | 1,0 g |
| Fructose | 0,12 g | 0,47 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,1 g | 8,5 g |
| Saccharose | 0,08 g | 0,33 g |
| Maltose | 0,20 g | 0,79 g |
| Lactose | 1,8 g | 7,4 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 6,1 g | 24,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 44,6 g | 178 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,78 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,1 g | 12,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,63 g | 2,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,25 g | 0,99 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,3 g | 5,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,0 g | 4,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 18,8 g | 75,2 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,51 g | 2,0 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,15 g | 0,59 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,41 g | 1,7 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,4 g | 5,4 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,13 g | 0,52 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 12,2 g | 48,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,10 g | 0,41 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,3 g | 13,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 20,3 g | 81,1 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 2,1 g | 8,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,83 g | 3,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 17,1 g | 68,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,13 g | 0,50 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 9,3 g | 37,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,85 g | 3,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,75 g | 3,0 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 8,4 g | 33,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 8,1 g | 32,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,19 g | 0,77 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,25 g | 0,99 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 455 mg | 1.818 mg |
| Stickstoff, gesamt | 13,6 g | 54,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 36,2 g | 145 g |
| Alanin | 5,0 g | 20,0 g |
| Arginin | 5,3 g | 21,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 7,4 g | 29,7 g |
| Cystein | 1,2 g | 4,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 14,8 g | 59,2 g |
| Glycin | 4,2 g | 16,9 g |
| Histidin | 2,6 g | 10,5 g |
| Isoleucin | 4,0 g | 15,8 g |
| Leucin | 6,6 g | 26,5 g |
| Lysin | 6,9 g | 27,7 g |
| Methionin | 2,2 g | 8,9 g |
| Phenylalanin | 3,5 g | 14,0 g |
| Prolin | 4,3 g | 17,1 g |
| Serin | 3,9 g | 15,7 g |
| Threonin | 5,3 g | 21,2 g |
| Tryptophan | 0,91 g | 3,7 g |
| Tyrosin | 3,4 g | 13,7 g |
| Valin | 4,2 g | 16,7 g |
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