🌍 Südafrikanische Küche 🍽️ Salat

Südafrikanischer Biltong-Kürbissalat

Name: Südafrikanischer Biltong-Kürbissalat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Naturreis; 1 Stück Butternut-Kürbis; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 60 g Biltong; 3 EL Geröstete Kerne; 1 Stück Salatgurke; 2 EL Petersilie; 100 g Feta

Ein herzhafter Salat, der die Süße von geröstetem Butternut-Kürbis mit dem würzigen Geschmack von südafrikanischem Biltong und nussigem Naturreis verbindet. Abgerundet mit knackiger Gurke, Kernen und optionalem Feta ist dieses Gericht eine vollwertige Mahlzeit.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Naturreis
ungekocht

250 g
🥄

Butternut-Kürbis
klein, geschält und gewürfelt

1 Stück
Olivenöl

3 EL
Salz
nach Geschmack

1 Prise
Pfeffer
frisch gemahlen

1 Prise
🥄

Biltong
fein geschnitten (ca. 1/2 Tasse)

60 g
🥄

Geröstete Kerne
z.B. mit Zwiebelgeschmack oder Natur

3 EL
🥄

Salatgurke
ca. 200g, gewürfelt oder in Streifen

1 Stück
Petersilie
frisch gehackt, alternativ Minze

2 EL
Feta
optional

100 g

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Biltong ist eine traditionelle südafrikanische Spezialität aus getrocknetem Fleisch, die ursprünglich von den niederländischen Siedlern zur Haltbarmachung entwickelt wurde. In diesem modernen Rezept trifft der salzige Klassiker auf Butternut-Kürbis, ein weiteres Grundnahrungsmittel der südafrikanischen Küche, und vereint sich zu einem ausgewogenen Gericht.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2
Den Naturreis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
3
Den Reis abgießen und zum Abkühlen beiseitestellen.
4
Die Kürbiswürfel auf einem Backblech oder in einer Auflaufform mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
5
Den Kürbis im Ofen rösten, bis er gar und leicht gebräunt ist (ca. 25-30 Minuten).
6
In einer großen Schüssel den gekochten Reis, gerösteten Kürbis, das Biltong, die Kerne, Gurkenstücke, Kräuter und optional den Feta vorsichtig vermischen.
7
Den Salat vor dem Servieren mit einer Vinaigrette nach Wahl oder einem Honig-Senf-Dressing anmachen.

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