🥬 Vegetarisch 🌍 Südafrikanische Küche 🍽️ Dessert

Südafrikanische Souskluitjies in Zimtsirup

Name: Südafrikanische Souskluitjies in Zimtsirup
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 ml Weizenmehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 6 EL Butter; 1 Stück Ei; 100 ml Milch; 500 ml Wasser; 25 g Butter; 150 ml Zimtzucker

Ein traditionelles südafrikanisches Dessert, das als ultimatives Wohlfühlessen gilt. Die fluffigen Teigklößchen werden in einem Butter-Wasser-Sud gedämpft und warm mit reichlich Zimtzucker serviert.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

Weizenmehl
ca. 140 g

250 ml
Backpulver

2 TL
Salz

1 Prise
Butter
kalt, für den Teig

6 EL
Ei

1 Stück
🥄

Milch

100 ml
Wasser
kochend

500 ml
Butter
für den Sud

25 g
🥄

Zimtzucker
Mischung aus Zucker und gemahlenem Zimt

150 ml

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Souskluitjies sind ein Klassiker der südafrikanischen Kap-Küche und stammen aus der Tradition der niederländischen Siedler. Der Name bedeutet wörtlich 'Soßenklößchen', da sie in ihrem eigenen Kochsud serviert werden, der durch den schmelzenden Zimtzucker zu einem köstlichen Sirup wird. Sie sind ein beliebtes Dessert nach dem traditionellen Sonntagsbraten.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die kalte Butter für den Teig würfeln.
2
Mehl, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel vermischen.
3
Die kalte Butter mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung einarbeiten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
4
Das Ei mit der Milch verquirlen und zur Mehlmischung geben. Alles kurz zu einem weichen Teig verrühren (nicht zu lange rühren, der Teig darf nicht zäh werden).
5
In einem großen Topf das Wasser mit den 25 g Butter zum Kochen bringen.
6
Mit einem Esslöffel Nocken vom Teig abstechen und vorsichtig in das kochende Wasser gleiten lassen.
7
Den Topf mit einem Deckel fest verschließen und die Hitze reduzieren. Die Klößchen ca. 10–15 Minuten dämpfen lassen. Wichtig: Den Deckel zwischendurch nicht öffnen, damit der Dampf nicht entweicht.
8
Die fertigen Souskluitjies mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine vorgewärmte Schüssel geben. Sofort großzügig mit dem Zimtzucker bestreuen. Oft wird auch etwas vom Kochwasser als 'Soße' darübergegeben.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

04565 Christmas dumplings with dried plums – Foto: Silar (CC BY-SA 3.0)

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