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Shambar

Name: Shambar
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Weizen; Saubohnen; G rüne Erbsen; Kichererbsen; G etrocknete Bohnen; Schweineschwarte, Schweineohr oder Schweineschwanz; Rindfleisch; Schinken oder Hühnerfleisch; Knoblauch; Schwarzer Pfeffer; Kreuzkümmel; Aji Panca; Aji Mirasol; Petersilie; Pflanzenöl

Eine traditionelle peruanische Suppe aus Trujillo, die spanische, kreolische und andine Einflüsse vereint. Sie besticht durch eine reichhaltige Mischung aus Hülsenfrüchten, Weizen und verschiedenen Fleischsorten.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Weizen
🥄

Saubohnen
🥄

rüne Erbsen

G
Kichererbsen
🥄

etrocknete Bohnen

G
🥄

Schweineschwarte, Schweineohr oder Schweineschwanz
Rindfleisch
🥄

Schinken oder Hühnerfleisch
Knoblauch
Schwarzer Pfeffer
🥄

Kreuzkümmel
🥄

Aji Panca
Rote peruanische Chili
🥄

Aji Mirasol
Gelbe peruanische Chili
Petersilie
Pflanzenöl

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Vollständige Analyse

🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Importierte Schwierigkeit: mittel

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Shambar ist eine traditionelle Suppe aus Trujillo (La Libertad, Peru). Sie verbindet spanische, kreolische und andine kulinarische Traditionen und wird traditionell am Montag gegessen, um Kraft für die anstehende Arbeitswoche zu sammeln.

Arbeitszeit ca. 0 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 0 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung

1

Einweichen

Weiche den Weizen und alle getrockneten Hülsenfrüchte über Nacht in reichlich kaltem Wasser ein.

Kochen

2

Brühe ansetzen

Koche das Rindfleisch, den Schinken (oder Huhn) und die Schweineteile in einem großen Topf mit Wasser, bis das Fleisch weich ist. Nimm es anschließend heraus und schneide es in mundgerechte Stücke.
3

Eintopf garen

Gib die eingeweichten Hülsenfrüchte und den Weizen in die Fleischbrühe und koche alles, bis es eine sämige Konsistenz erreicht.

Würzen und Servieren

4

Sofrito zubereiten

Erhitze etwas Pflanzenöl in einer Pfanne. Brate den Knoblauch, Aji Panca, Aji Mirasol, schwarzen Pfeffer und Kreuzkümmel an, bis sich die Aromen entfalten.
5

Vollenden

Rühre die Gewürzmischung sowie die geschnittenen Fleischstücke unter den Eintopf und lasse alles kurz gemeinsam köcheln.
6

Anrichten

Schmecke die Suppe ab und serviere sie heiß, großzügig bestreut mit frischer Petersilie.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - My_lunch-_Shambar_(5449425469).jpg - Foto: maryori - CC BY-SA 2.0

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