Ein beliebter indischer Streetfood-Snack (Chaat), bestehend aus knusprigen Puris oder flachen Papris, die mit einer herzhaften Mischung aus Kartoffeln, Kichererbsen und Tomaten belegt und mit knusprigen Sev-Nudeln garniert werden.
1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (36%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige AnalyseSev Puri, auch als Lala Puri bekannt, ist ein klassisches Streetfood aus Indien, das seine Wurzeln vermutlich in Pune oder bei nordindischen Einwanderern in Mumbai hat. Der Snack vereint Einflüsse der nordindischen Chaat-Kultur mit den Farsan-Snacks der gujaratischen Küche und wird bis heute berühmt von fliegenden Händlern am Juhu Beach in Mumbai verkauft.
Puris anrichten
Höhle die kleinen, runden Puris vorsichtig aus oder lege die flachen Papris nebeneinander auf einen Servierteller.
Zutaten vermengen
Mische die gewürfelten oder pürierten Kartoffeln mit den Kichererbsen und den feinen Tomatenstücken.
Puris befüllen
Verteile die Kartoffel-Kichererbsen-Mischung gleichmäßig in den ausgehöhlten Puris oder auf den flachen Papris. Ergänze nach Belieben etwas zerkrümelten Paneer.
Mit Sev bestreuen
Garniere das Gericht großzügig mit Sev (den dünnen, knusprigen Kichererbsennudeln).
Servieren
Serviere das klassische Sev Puri sofort. Traditionell wird es ohne zusätzliche Saucen genossen, damit die Basis schön knusprig bleibt.
Joghurt und Chutneys hinzufügen
Verteile sauren Joghurt (Dahi) über die gefüllten Puris und träufle süß-würzige Chutneys (wie Koriander, Tamarinde oder Dattel) darüber, um einen aromatischen Kontrast zu schaffen.
Toppings ergänzen
Bestreue das Ganze abschließend mit Chaat Masala, Mungbohnen (Moong Dal), frischen Korianderblättern und einer großen Portion Sev.
@kochcode-team
Wikipedia-Bild - Sev_puri_with_sweet_curd.JPG - Foto: Dheerajk88 - CC BY-SA 4.0
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein explosives Geschmackserlebnis aus knusprigen Teig-Crackern (Papris), kühlem Joghurt, süß-saurem Tamarinden-Chutney und würzigen Kichererbsen. Dieser beliebte indische Streetfood-Klassiker vereint verschiedene Texturen und Aromen zu einem perfekten Snack.
Ein legendäres Streetfood-Gericht aus Bangalore und Mysore: Knusprige Puris werden in einer heißen, würzigen Sauce aus getrockneten Erbsen (Vatana) gebadet und mit frischem Gemüse, Kräutern und knusprigem Sev garniert. Masala Puri ist der Inbegriff von 'Comfort Food' – scharf, herzhaft und unwiderstehlich aromatisch.
Ein herzhafter Klassiker der persischen Küche, auch als Dizi bekannt. Zartes Lammfleisch, Hülsenfrüchte und Kartoffeln werden langsam geschmort und erhalten durch getrocknete Limetten ein einzigartiges Aroma.
Papri Chaat ist die Essenz des indischen Streetfoods: Ein explosives Zusammenspiel aus süßen, sauren, scharfen und salzigen Aromen. Knusprige Cracker treffen auf cremigen Joghurt, würzige Kichererbsen und fruchtige Chutneys – ein Fest für alle Sinne.
Ein beliebter indischer Streetfood-Snack aus knusprigen Papdi, belegt mit Kartoffeln, Zwiebeln und würzigen Chutneys. Die Kombination aus süßen, sauren und scharfen Aromen wird durch reichlich knuspriges Sev abgerundet.
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
