Schweizer Militärbiscuit klassisch

Zubereitung

1. 1

   Das Mehl mit Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen.

2. 2

   Die kalte Butter in kleinen Flocken hinzufügen und mit den Fingern oder der Küchenmaschine zu einer krümeligen Masse verarbeiten.

3. 3

   Die Eier und die Milch hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Nicht zu lange kneten, damit der Teig nicht brandig wird.

4. 4

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

5. 5

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

6. 6

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 4-5 mm dick ausrollen.

7. 7

   Rechteckige Kekse ausschneiden (ca. 6x4 cm) oder mit einem entsprechenden Ausstecher formen.

8. 8

   Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einer Gabel mehrfach einstechen, um das typische Muster zu erzeugen und Blasenbildung zu vermeiden.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 12-15 Minuten goldgelb backen. Sie sollten durchgebacken und knusprig sein.

10. 10

    Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

📸 Cook Snaps 3

@kochcode-team

Militärbiscuits mit Verpackung – Foto: FFA P-16 (CC BY-SA 4.0)

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Militärbiscuit gross klein offen – Foto: FFA P-16 (CC BY-SA 4.0)

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Militärbiscuit gross klein – Foto: FFA P-16 (CC BY-SA 4.0)

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