🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Schweizer Käsewähe klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 250 g |
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873 |
| Butter | 125 g |
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934 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Wasser | 100 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Hartkäse | 300 g |
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1.122 |
| Sahne | 250 ml |
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770 |
| Milch | 100 ml |
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62 |
| Ei | 3 Stück (≈165g) |
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238 |
| Muskatnuss | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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2 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.002 kcal
≈ 1.001 kcal / Portion
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Milch
62 kcal
Menge
100 ml
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Gesamt (4 Portionen)
4.002 kcal
≈ 1.001 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.160 kJ | 16.640 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.000 kcal | 4.000 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 159 g | 636 g |
| Protein (Nx6,25) | 36,6 g | 146 g |
| Fett | 72,9 g | 292 g |
| Rohasche | 5,5 g | 21,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 47,5 g | 190 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,1 g | 12,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,56 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 774 µg | 3.098 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 750 µg | 2.998 µg |
| Retinol | 724 µg | 2.894 µg |
| Beta‑Carotin | 304 µg | 1.216 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3,1 µg | 12,3 µg |
| Vitamin D | 1,1 µg | 4,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,1 µg | 4,3 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,02 µg | 0,08 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,5 mg | 9,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,5 mg | 9,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,19 mg | 0,77 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,28 mg | 1,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,26 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,08 mg |
| Vitamin K | 33,9 µg | 136 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 8,1 µg | 32,2 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 26,0 µg | 104 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,22 mg | 0,89 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,55 mg | 2,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 9,4 mg | 37,8 mg |
| Niacin | 1,2 mg | 4,9 mg |
| Pantothensäure | 1,1 mg | 4,3 mg |
| Vitamin B6 | 161 µg | 642 µg |
| Biotin | 12,1 µg | 48,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 73,5 µg | 294 µg |
| Folat | 73,5 µg | 294 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,9 µg | 11,7 µg |
| Vitamin C | 1,6 mg | 6,3 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,8 g | 7,3 g |
| Natrium | 733 mg | 2.931 mg |
| Chlorid | 1.219 mg | 4.875 mg |
| Kalium | 351 mg | 1.403 mg |
| Calcium | 991 mg | 3.965 mg |
| Magnesium | 62,0 mg | 248 mg |
| Phosphor | 748 mg | 2.990 mg |
| Schwefel | 236 mg | 946 mg |
| Eisen | 1,8 mg | 7,0 mg |
| Zink | 4,8 mg | 19,4 mg |
| Iodid | 42,1 µg | 168 µg |
| Kupfer | 270 µg | 1.079 µg |
| Mangan | 438 µg | 1.752 µg |
| Fluorid | 80,9 µg | 323 µg |
| Chrom | 4,9 µg | 19,5 µg |
| Molybdän | 15,7 µg | 63,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,12 g | 0,48 g |
| Zitronensäure | 0,18 g | 0,71 g |
| Milchsäure | 0,25 g | 1,0 g |
| Äpfelsäure | 0,008 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,17 g | 0,66 g |
| Glucose | 0,16 g | 0,64 g |
| Fructose | 0,01 g | 0,05 g |
| Disaccharide, gesamt | 3,5 g | 14,0 g |
| Saccharose | 0,12 g | 0,47 g |
| Maltose | 0,19 g | 0,75 g |
| Lactose | 3,2 g | 12,8 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,7 g | 14,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 43,8 g | 175 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,78 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,3 g | 9,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,02 g | 0,07 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,003 g | 0,01 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,3 g | 5,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,0 g | 4,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 43,9 g | 176 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 2,7 g | 10,8 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 1,4 g | 5,5 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,90 g | 3,6 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 1,9 g | 7,6 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 2,2 g | 8,7 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 7,5 g | 30,1 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,26 g | 1,1 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 20,1 g | 80,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 6,4 g | 25,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,21 g | 0,83 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 17,6 g | 70,3 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,7 g | 6,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 15,6 g | 62,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,5 g | 10,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,42 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,1 g | 8,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,9 g | 7,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,10 g | 0,38 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 324 mg | 1.296 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,8 g | 23,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 15,1 g | 60,2 g |
| Alanin | 1,3 g | 5,2 g |
| Arginin | 1,4 g | 5,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,5 g | 9,9 g |
| Cystein | 0,38 g | 1,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 7,8 g | 31,1 g |
| Glycin | 0,96 g | 3,8 g |
| Histidin | 0,97 g | 3,9 g |
| Isoleucin | 1,8 g | 7,4 g |
| Leucin | 3,1 g | 12,3 g |
| Lysin | 2,4 g | 9,4 g |
| Methionin | 0,96 g | 3,9 g |
| Phenylalanin | 1,8 g | 7,4 g |
| Prolin | 3,5 g | 14,0 g |
| Serin | 2,1 g | 8,4 g |
| Threonin | 1,2 g | 5,0 g |
| Tryptophan | 0,49 g | 2,0 g |
| Tyrosin | 1,7 g | 6,6 g |
| Valin | 2,3 g | 9,1 g |
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