🥬 Vegetarisch 🌍 Schweizer Küche 🍽️ Hauptgericht

Schweizer Älplermagronen klassisch (2)

Name: Schweizer Älplermagronen klassisch (2)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g Makkaroni; 300 g Kartoffel; 250 ml Sahne; 150 g Bergkäse; 2 Stück Zwiebel; 2 EL Butter; 100 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Muskatnuss; 1 Glas Apfelmus

Ein herzhafter Schweizer Klassiker aus Makkaroni, Kartoffeln, Sahne und würzigem Bergkäse. Traditionell werden dazu Röstzwiebeln und Apfelmus serviert.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Makkaroni

400 g
Kartoffel
festkochend

300 g
Sahne

250 ml
Bergkäse
gerieben, kräftig

150 g
Zwiebel

2 Stück
Butter

2 EL
Gemüsebrühe

100 ml
🥄

Muskatnuss

1 Prise
Apfelmus
als Beilage

1 Glas

Nährstoffdaten 9/9 Zutaten (100%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

666 kcal

18,7 Eiweiß

39,4 Fett

56,7 KH

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Älplermagronen gelten als das Gericht der Schweizer Sennen schlechthin. Der Name leitet sich von 'Magronen' (Makkaroni) ab, die durch italienische Gastarbeiter in die Schweiz kamen und aufgrund ihres leichten Gewichts ideal für den Transport auf die Alpen waren.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Kartoffeln schälen und in etwa 1-2 cm große Würfel schneiden.
2
Kartoffelwürfel zusammen mit den Makkaroni in reichlich Salzwasser bissfest kochen, danach abgießen und abtropfen lassen.
3
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
4
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, bis sie knusprig sind.
5
Sahne und Gemüsebrühe in einem großen Topf aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
6
Die abgetropften Makkaroni und Kartoffeln in die Sahne-Mischung geben und gut vermengen.
7
Den geriebenen Käse unterheben und unter Rühren schmelzen lassen, bis die Masse schön cremig ist.
8
Die Älplermagronen auf Tellern anrichten, mit den Röstzwiebeln bestreuen und traditionell mit Apfelmus servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Macaronis – Foto: Popo le Chien (CC BY-SA 3.0)

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