Schoko-Minz-Crinkle-Cookies

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Minzschokolade und 100 g der Zartbitterschokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und glatt rühren. Die restlichen 50 g Zartbitterschokolade fein hacken. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen.

2. 2

   Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade einrühren. Anschließend die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.

3. 3

   Die Mehlmischung nach und nach zum Teig geben. Zum Schluss die gehackten Schokoladenstücke unterheben. Der Teig sollte eine zähe Konsistenz haben.

4. 4

   Die Masse halbieren, flach in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde ins Gefrierfach legen, bis der Teig fest genug ist, um seine Form zu behalten.

5. 5

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den gekühlten Teig in kleine Würfel schneiden und zügig mit kalten Händen zu Kugeln rollen.

6. 6

   Die Teigkugeln großzügig im Puderzucker wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind, und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

7. 7

   Die Kekse ca. 10-12 Minuten backen. Sie sollten dabei leicht verlaufen und die charakteristischen Risse in der Puderzuckerschicht bilden.

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