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Schnelles Bierbrot mit Kräutern

Name: Schnelles Bierbrot mit Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 3 EL Zucker; 1 EL Backpulver; 0.5 TL Natron; 0.25 TL Salz; 340 ml Bier; 2 EL Olivenöl; etwas frische Kräuter

Ein fluffiges, aromatisches Brot, das mit Bier gebacken wird und perfekt zu Käse oder Wurst passt. Dank Backpulver und Bier entsteht eine lockere Krume – ideal für spontane Backstunden.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Weizenmehl
Type 405 oder 550

500 g
Zucker

3 EL
Backpulver

1 EL
Natron

0.5 TL
Salz
Meersalz

0.25 TL
🥄

Bier
Lager oder helles Bier, nicht zu stark gewürzt

340 ml
Olivenöl
nativ extra

2 EL
🥄

frische Kräuter
z.B. Thymian, Rosmarin oder Schnittlauch, gehackt

etwas

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Bierbrot hat seine Wurzeln in der amerikanischen Küchenkultur der 1970er Jahre, wo es als einfaches, schnelles Rezept für spontane Backstunden beliebt wurde. Da Bier und Brot beide mit Hefe fermentiert werden, ergänzen sie sich geschmacklich perfekt – das Bier verleiht dem Brot eine feine Säure und lockere Krume, während der Alkohol beim Backen verdampft.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Gesamtzeit ca. 55 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Eine 20 cm große Kastenform mit Backpapier auslegen oder mit Öl einfetten.
2
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz mischen.
3
In die Mitte der Mehlmischung eine Mulde drücken, Bier und Olivenöl hineingießen und mit einem Schneebesen oder Löffel vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht – kleine Klümpchen sind in Ordnung.
4
Die gehackten Kräuter unterheben, falls gewünscht.
5
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
6
Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist. Mit einem Holzspieß testen: kommt er sauber heraus, ist das Brot fertig.
7
Das Bierbrot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Beer Bread 1 – Foto: Adam Ginsburg (CC BY-SA 2.5)

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Traditionelles griechisches Schmalzgebäck vom Peloponnes, das knusprig frittiert und in aromatischen Honigsirup getaucht wird. Perfekt veredelt mit gehackten Walnüssen und Zimt.

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