Schnelle Miso-Ramen Suppe

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Pilze putzen. Hähnchenbrust in Streifen schneiden und nach Belieben mit etwas Sojasauce und Öl marinieren.

2. 2

   Brühe kochen: In einem großen Topf etwas Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit einem Schuss Sojasauce und der Brühe ablöschen und aufkochen.

3. 3

   Würzen: Die Misopaste einrühren (am besten durch ein kleines Sieb streichen, damit sie nicht klumpt). Mit Reiswein und Sojasauce abschmecken. Die Brühe bei niedriger Hitze 10-20 Minuten köcheln lassen.

4. 4

   Toppings zubereiten: Die Eier ca. 7 Minuten wachsweich kochen, abschrecken und pellen. In einer Pfanne das marinierte Hähnchenfleisch und die Pilze goldbraun braten.

5. 5

   Nudeln kochen: Die Ramen-Nudeln in einem separaten Topf nach Packungsanweisung bissfest garen und abgießen. Nicht direkt in der Suppenbrühe kochen, da diese sonst trüb wird.

6. 6

   Anrichten: Die Nudeln auf Schüsseln verteilen und mit der heißen Brühe übergießen. Mit Hähnchen, Pilzen, halbierten Eiern und Frühlingszwiebeln belegen. Nach Geschmack mit einem Spritzer Sesamöl und Chiliflocken verfeinern.

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