Saftige Zimtschnecken mit Cream-Cheese-Frosting

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Butter für die Füllung (50 g) und das Frosting (30 g) rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Den Puderzucker sieben.

2. 2

   Für den Teig die Milch und die Butter (50 g) in einem Topf langsam erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Die Mischung sollte lauwarm sein, nicht heiß.

3. 3

   Das Mehl, Salz, den weißen Zucker und das Ei in eine große Rührschüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröseln. Die lauwarme Milch-Butter-Mischung zugießen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Sollte der Teig noch zu stark kleben, esslöffelweise etwas mehr Mehl hinzufügen. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

4. 4

   Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Oberfläche mit der weichen Butter (50 g) bestreichen. Den braunen Zucker mit dem Zimt mischen und gleichmäßig auf der Butter verteilen, dabei bis an die Ränder streuen.

5. 5

   Den Teig von der langen Seite her straff aufrollen. Die Rolle in ca. 2 bis 3 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit etwas Butter fetten und die Schnecken mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen. Abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

6. 6

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zimtschnecken im heißen Ofen ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

7. 7

   Für das Frosting den Frischkäse, die weiche Butter (30 g), den Puderzucker und das Vanillearoma mit einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einer glatten Creme verrühren. Falls die Glasur zu fest ist, wenige Tropfen Milch unterrühren.

8. 8

   Die Glasur auf den noch warmen Zimtschnecken verteilen, damit sie leicht schmilzt. Die Schnecken am besten warm servieren.

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