Saftige Schokoladen-Frischkäse-Cookies

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen. Die 250 g Schokolade grob hacken. Die 50 g Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.

2. 2

   Die weiche Butter zusammen mit dem weißen Zucker, braunen Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen.

3. 3

   Die geschmolzene Schokolade, den Frischkäse und die Eier hinzufügen und gründlich unterrühren.

4. 4

   In einer separaten Schüssel Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung zügig unter die Butter-Zucker-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

5. 5

   Zuletzt die gehackte Schokolade vorsichtig unterheben.

6. 6

   Mit einem Teelöffel kleine Teighäufchen mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Bleche setzen.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen ca. 8 bis 10 Minuten backen. Die Cookies sollten beim Herausnehmen innen noch weich sein.

8. 8

   Nach dem Backen die Cookies etwa 2 bis 3 Minuten auf dem heißen Blech ruhen lassen, bis sie stabil genug sind, um sie auf ein Kuchengitter zu heben. Dort vollständig auskühlen lassen.

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