Ein cremiger, würziger Rinderfilet-Eintopf mit Pilzen und saurer Sahne, der aus der russischen Adelsküche stammt. Perfekt zu Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree – ein Komfortgericht mit noblem Hintergrund.
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Beef Stroganoff entstand im 19. Jahrhundert in der russischen Adelsküche der Familie Stroganov – möglicherweise als raffinierte Variante älterer russischer Fleischgerichte. Obwohl oft mit französischen Köchen in Verbindung gebracht, ist es eine authentische russische Erfindung, die heute weltweit beliebt ist – besonders in ihrer cremigen, pilzreichen Variante.
Vorbereitung: Rinderfilet in dünne Streifen schneiden, Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen, Champignons in Scheiben schneiden, Petersilie hacken.
Erhitze 1 EL Pflanzenöl und 15 g Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate das Rindfleisch portionsweise unter Wenden 2–3 Minuten an, bis es braun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im selben Topf die restliche Butter und 1 EL Öl hinzufügen. Zwiebel und Knoblauch darin 3–4 Minuten glasig dünsten. Champignons dazugeben und 5 Minuten anbraten, bis sie Farbe annehmen.
Senf und Paprika einrühren, dann mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Hühnerbrühe hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und 2–3 Minuten mitköcheln lassen. Vom Herd nehmen, Sauerrahm unterrühren – nicht mehr kochen, sonst gerinnt die Sauce.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischer Petersilie bestreuen und sofort mit Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree servieren.
@kochcode-team
Beef Stroganoff-01 – Foto: Pittaya Sroilong (CC BY 2.0)
@kochcode-team
Moscow (8351271825) – Foto: jimmyweee (CC BY 2.0)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein cremiger, würziger Rindfleisch-Eintopf mit Pilzen und saurer Sahne, der im 19. Jahrhundert in Russland entstand und heute weltweit beliebt ist. Perfekt zu Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree serviert.
@kochcode-team
Beliebte brasilianische Kroketten in Tropfenform, gefüllt mit saftigem Hähnchenfleisch und cremigem Frischkäse. Außen knusprig paniert und innen herrlich weich sind sie der perfekte Snack.
@kochcode-team
Die glockenförmige Pasta wird in einer aromatischen Soße aus frischen Pilzen, Sahne und Kräutern serviert. Ein schnelles und cremiges Pastagericht, bei dem die Nudelform die Soße perfekt aufnimmt.
@kochcode-team
Ein deftiger portugiesischer Eintopfklassiker aus Kutteln, weißen Bohnen und würziger Chorizo. Dieses Traditionsgericht aus Porto ist für seinen kräftigen Geschmack und die reichhaltige Einlage bekannt.
@kochcode-team
Ein traditioneller Snack aus Lapa, Paraná, bei dem eine würzige Füllung aus Hähnchen-Farofa in einen knusprigen Pastelteig gehüllt und goldbraun frittiert wird.
@kochcode-team
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
