Ramos Gin Fizz

Glas kühlen

Stelle das Highball-Glas in den Gefrierschrank, damit es beim Servieren eiskalt ist. Gib kein Eis direkt in das Servierglas.

Zutaten vereinen

Gib Gin, Zitronensaft, Limettensaft, Zuckersirup, Sahne, Eiweiß, Orangenblütenwasser und Vanilleextrakt in den Shaker.

Dry Shake

Verschließe den Shaker ohne Eis und schüttle ihn kräftig für etwa 1-2 Minuten. Dies ist entscheidend, um das Eiweiß und die Sahne zu emulgieren und eine stabile Schaumstruktur aufzubauen.

Wet Shake

Fülle den Shaker nun mit Eiswürfeln auf. Schüttle erneut so kräftig und lange wie möglich (mindestens 1-2 Minuten), bis der Shaker außen stark beschlägt und der Inhalt extrem kalt ist.

Abseihen

Seihe den Drink durch ein Feinsieb (Double Strain) in das vorgekühlte Highball-Glas ab.

Aufgießen

Gieße langsam etwas Sodawasser in das Glas. Lasse den Drink kurz setzen und fülle dann vorsichtig weiter auf, bis der Schaumkopf über den Glasrand hinaussteigt, wie bei einem Soufflé.

• 💡 Gieße das Soda eventuell in die leere Shaker-Hälfte, um Reste des Schaums aufzunehmen, und gib dies dann vorsichtig in das Glas.