Klassische Pavlova mit Früchten

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 120 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Einen Kreis von ca. 20 cm Durchmesser auf das Papier zeichnen.

2. 2

   Das Eiweiß mit der Prise Salz in einer fettfreien Schüssel steif schlagen.

3. 3

   Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse sehr fest ist und glänzt (ca. 5-10 Minuten).

4. 4

   Speisestärke und Essig vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Baisermasse heben.

5. 5

   Die Masse innerhalb des vorgezeichneten Kreises auf das Backblech häufen und zu einer Torte formen, dabei in der Mitte eine leichte Mulde drücken.

6. 6

   Die Temperatur auf 100 °C reduzieren und die Pavlova ca. 90 Minuten trocknen lassen. Sie sollte außen blass bleiben.

7. 7

   Den Ofen ausschalten und die Pavlova bei leicht geöffneter Tür vollständig im Ofen auskühlen lassen.

8. 8

   Kurz vor dem Servieren die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und in die Mulde der Pavlova füllen.

9. 9

   Mit frischen Beeren und dem Fruchtfleisch der Passionsfrüchte dekorieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Christmas pavlova – Foto: User:Blueberry pancake and Use (CC BY 2.5)

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