Poffertjes – Holländische Mini-Pfannkuchen

Zubereitung

1. 1

   Frische Hefe in etwas Milch auflösen; Trockenhefe direkt ins Mehl geben.

2. 2

   Salz in eine Schüssel geben, Mehl und Buchweizenmehl sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Hefemischung hineingeben.

3. 3

   Nach und nach Milch einrühren, dann Ei, geschmolzene Butter und Sirup zugeben. Alles glatt rühren, Klumpen vermeiden. 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

4. 4

   Poffertjespfanne bei starker Hitze erhitzen, dann mit Butter einfetten. In jede Mulde ca. 3/4 Teig füllen, Hitze auf mittel stellen.

5. 5

   Backen, bis die Oberfläche trocken ist und die Poffertjes sich leicht lösen. Mit einer Gabel wenden und die zweite Seite goldbraun backen.

6. 6

   Auf einen Teller legen, mit Puderzucker bestreuen, ein Butterröllchen darauflegen und nach Belieben Sirup kreuzweise darüber träufeln. Sofort servieren.

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Poffertjes – Foto: Photo by Peet Sneekes (that would be me) (CC BY-SA 2.5)

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