Niederländische Poffertjes klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Hefe zusammen mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen.

2. 2

   Weizenmehl, Buchweizenmehl und Salz in einer Rührschüssel vermischen.

3. 3

   Die Hefemilch und die Eier zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.

4. 4

   Die geschmolzene Butter unterrühren.

5. 5

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis er Blasen wirft.

6. 6

   Eine Poffertjes-Pfanne erhitzen und die Mulden mit etwas Butter einfetten.

7. 7

   Den Teig in die Mulden füllen (am besten mit einem Spritzbeutel oder einer Dosierflasche), dabei nicht ganz bis zum Rand füllen.

8. 8

   Sobald die Unterseite goldbraun ist und die Oberseite fast trocken wird, die Poffertjes mit einer Gabel oder einem Holzspieß wenden.

9. 9

   Die zweite Seite ebenfalls goldbraun backen.

10. 10

    Die heißen Poffertjes sofort mit einem Stückchen Butter servieren und großzügig mit Puderzucker bestäuben.

📸 Cook Snaps 5

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Poffertjes-01 – Foto: a little tune (CC BY 2.0)

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Making poffertjes-03 – Foto: amsfrank (CC BY-SA 2.0)

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Making poffertjes-02-2 – Foto: Making_poffertjes-02.jpg: Word (CC BY 2.0)

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Making poffertjes-01 – Foto: WordRidden (CC BY 2.0)

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Gietijzeren poffertjespan – Foto: Erik Joling at Dutch Wikipedia (CC BY-SA 3.0)

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