Pizza Quattro Stagioni (Pizza vier Jahreszeiten)

Hefe auflösen

Löse die Hefe im lauwarmen Wasser auf und lass sie für 5 Minuten stehen, bis sie leicht schäumt.

Teig kneten

Gib das Mehl in eine Schüssel, füge das Hefewasser hinzu und beginne zu kneten. Sobald sich der Teig bindet, gib das Salz und das Olivenöl hinzu. Knete den Teig ca. 10–15 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Gehen lassen

Forme den Teig zu einer Kugel, decke ihn ab und lass ihn an einem warmen Ort für mindestens 2 Stunden (besser 24 Stunden im Kühlschrank) gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf maximale Temperatur (250°C–300°C) vor. Wenn vorhanden, nutze einen Pizzastein und heize diesen mit auf.

Vorbereitung der Zutaten

Zerdrücke die Dosentomaten mit einer Gabel und würze sie leicht mit Salz. Schneide den Mozzarella in Würfel, die Champignons in Scheiben und den Schinken in mundgerechte Stücke. Halbiere die Artischockenherzen.

Pizza formen

Teile den Teig in zwei Portionen. Forme jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen (nicht mit dem Nudelholz!) zu einem runden Fladen, wobei der Rand etwas dicker bleiben sollte.

Belegen

Verteile die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig. Streue den Mozzarella darüber. Belege nun die Pizza in vier separaten Vierteln: Ein Viertel mit Artischocken (Frühling), eines mit frischem Basilikum oder Tomatenscheiben (Sommer), eines mit Pilzen (Herbst) und das letzte mit Schinken und Oliven (Winter).

Backen

Backe die Pizza im heißen Ofen für 10–15 Minuten, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der Käse blubbert.

Servieren

Nimm die Pizza aus dem Ofen, beträufle sie mit etwas gutem Olivenöl und serviere sie sofort heiß.