Ein fruchtig-scharfes Pickel aus grüner Papaya, Karotten und Ingwer – perfekt als Begleiter zu gegrilltem Fleisch oder Reisgerichten. Mit Essig, Zucker und Gewürzen mariniert, entwickelt es eine frische, säuerlich-süße Note.
2 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.
⚠️ Basierend auf 92% verknüpften Zutaten
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Vorbereitung: Papaya schälen, entkernen und grob raspeln. Karotten, Ingwer, Paprika und Zwiebel in dünne Streifen bzw. Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Chilischote entkernen und in Ringe schneiden.
In einem mittelgroßen Kochtopf Essig, Zucker und Salz bei mittlerer Hitze unter Rühren auflösen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Nicht kochen lassen, nur erwärmen.
Gemüse (Papaya, Karotten, Ingwer, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Chili) sowie Rosinen in eine große Schüssel geben und vorsichtig mit der Essig-Zucker-Mischung vermengen.
Alles gut vermischen, abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
In sterilisierte Einmachgläser füllen, gut verschließen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, bevor serviert wird. Hält verschlossen mehrere Wochen.
@kochcode-team
Dampalit3jf – Foto: Ramon FVelasquez (CC BY-SA 3.0)
@kochcode-team
Pork tocino with eggs, rice, and atchara (typical Filipino breakfast) – Foto: Obsidian Soul (CC BY-SA 4.0)
@kochcode-team
Bottled atchara (pickled papaya) sold in a supermarket in the Philippines – Foto: Obsidian Soul (CC0)
@kochcode-team
Achara – Foto: Kramthenik27 (CC BY-SA 4.0)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein herzhafter, scharfer koreanischer Klassiker: Zartes Hähnchenfleisch trifft auf weich geschmorte Kartoffeln und Karotten in einer aromatischen Sauce aus Gochujang und Gochutgaru. Ein wärmendes Ragout, das perfekt zu einer Schüssel Reis passt.
Ein legendärer Klassiker der niederländisch-indonesischen Fusionsküche. Knusprig frittierter Schweinebauch thront auf einem frischen, leicht säuerlichen Krautsalat (Acar Campur) und wird großzügig mit einer aromatischen, süß-sauren Tomaten-Ingwer-Sauce übergossen.
Eine cremige, leicht süßlich-karamellisierte Möhrensuppe mit frischem Ingwer und Kräutern – perfekt für kalte Tage und mit Sahne verfeinert. Dekoriert mit Blüten aus Möhren und frischen Kräutern.
Ein herzhafter, cremiger Eintopf aus Westafrika, bekannt als Mafe oder Domoda. Zartes Hühnchenfleisch und Gemüse köcheln in einer reichhaltigen Sauce aus Erdnussbutter und Tomaten, verfeinert mit aromatischen Gewürzen. Ein wärmendes Soulfood-Gericht, das traditionell mit Reis serviert wird.
Ein ikonisches Frühstücksgericht aus dem Süden der Philippinen (Mindanao). Zarte, gegrillte Fleischspieße werden in einer reichhaltigen, würzigen und leuchtend roten Sauce serviert, die eher einer dicken Suppe gleicht. Traditionell wird dazu 'Ta'mu' (in Kokosblättern gedämpfter Reis) gereicht.
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
