🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Persisches Mirza Ghasemi klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Aubergine | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Aubergine roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
57 |
| Pflanzenöl | 4 EL (≈60g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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540 |
| Knoblauch | 8 Zehe (≈24g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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23 |
| Kurkuma | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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7 |
| Tomate | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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51 |
| Tomatenmark | 2 EL (≈30g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
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24 |
| Zucker | 0.5 TL (≈3g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
10 |
| Salz | 1.5 TL (≈8g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Walnuss | 30 g |
🔗 Walnuss
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
216 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.087 kcal
≈ 272 kcal / Portion
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Tomate
51 kcal
Menge
3 Stück
(≈300g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Keine Ergebnisse
Zucker
10 kcal
Menge
0.5 TL
(≈3g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
1.087 kcal
≈ 272 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.127 kJ | 4.507 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 272 kcal | 1.088 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 171 g | 684 g |
| Protein (Nx6,25) | 6,9 g | 27,6 g |
| Fett | 23,2 g | 92,9 g |
| Rohasche | 2,8 g | 11,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 7,7 g | 30,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,7 g | 18,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,24 g | 0,95 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 95,1 µg | 380 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 82,2 µg | 329 µg |
| Retinol | 69,6 µg | 278 µg |
| Beta‑Carotin | 152 µg | 609 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,88 µg | 3,5 µg |
| Vitamin D | 0,63 µg | 2,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,63 µg | 2,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,8 mg | 19,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 4,3 mg | 17,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,08 mg | 0,31 mg |
| Gamma-Tocopherol | 7,5 mg | 29,9 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,35 mg | 1,4 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 21,8 µg | 87,1 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 19,7 µg | 78,9 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,9 µg | 7,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,13 mg | 0,51 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,18 mg | 0,74 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,1 mg | 8,4 mg |
| Niacin | 0,79 mg | 3,2 mg |
| Pantothensäure | 0,53 mg | 2,1 mg |
| Vitamin B6 | 140 µg | 562 µg |
| Biotin | 9,0 µg | 36,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 67,9 µg | 272 µg |
| Folat | 67,9 µg | 272 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,55 µg | 2,2 µg |
| Vitamin C | 26,1 mg | 104 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,0 g | 7,8 g |
| Natrium | 784 mg | 3.137 mg |
| Chlorid | 1.201 mg | 4.802 mg |
| Kalium | 312 mg | 1.248 mg |
| Calcium | 43,4 mg | 173 mg |
| Magnesium | 36,7 mg | 147 mg |
| Phosphor | 111 mg | 444 mg |
| Schwefel | 12,2 mg | 48,7 mg |
| Eisen | 1,2 mg | 4,8 mg |
| Zink | 0,74 mg | 3,0 mg |
| Iodid | 16,1 µg | 64,6 µg |
| Kupfer | 176 µg | 702 µg |
| Mangan | 436 µg | 1.745 µg |
| Fluorid | 28,1 µg | 113 µg |
| Chrom | 12,0 µg | 47,9 µg |
| Molybdän | 2,8 µg | 11,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,05 g | 0,20 g |
| Zitronensäure | 0,05 g | 0,18 g |
| Milchsäure | 0,001 g | 0,003 g |
| Äpfelsäure | 0,14 g | 0,57 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,08 g | 0,33 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,08 g | 0,33 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 3,0 g | 12,1 g |
| Glucose | 1,8 g | 7,2 g |
| Fructose | 1,2 g | 4,9 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,00 g | 4,0 g |
| Saccharose | 0,92 g | 3,7 g |
| Maltose | 0,08 g | 0,31 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,9 g | 23,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,31 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,5 g | 5,8 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,7 g | 6,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,3 g | 5,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,48 g | 1,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,3 g | 9,3 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,004 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,6 g | 6,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,56 g | 2,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 10,5 g | 42,1 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,10 g | 0,39 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 10,1 g | 40,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,20 g | 0,81 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 8,5 g | 33,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 2,1 g | 8,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 2,1 g | 8,2 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 6,4 g | 25,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 6,3 g | 25,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,004 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,002 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,58 g | 2,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 99,3 mg | 397 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,98 g | 3,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,4 g | 9,5 g |
| Alanin | 0,31 g | 1,2 g |
| Arginin | 0,44 g | 1,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,62 g | 2,5 g |
| Cystein | 0,11 g | 0,45 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,95 g | 3,8 g |
| Glycin | 0,23 g | 0,93 g |
| Histidin | 0,12 g | 0,50 g |
| Isoleucin | 0,30 g | 1,2 g |
| Leucin | 0,46 g | 1,9 g |
| Lysin | 0,32 g | 1,3 g |
| Methionin | 0,14 g | 0,58 g |
| Phenylalanin | 0,30 g | 1,2 g |
| Prolin | 0,24 g | 0,96 g |
| Serin | 0,37 g | 1,5 g |
| Threonin | 0,25 g | 1,0 g |
| Tryptophan | 0,08 g | 0,32 g |
| Tyrosin | 0,19 g | 0,77 g |
| Valin | 0,38 g | 1,5 g |
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