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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Persischer Auberginen-Dip Kashk-e Bademjan

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)

Aubergine 76 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Aubergine roh BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Zehe (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Kaschk –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

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Walnuss 361 kcal
Menge
50 g
🔗 Walnuss BLS

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Getrocknete Minze 84 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Minze, getrocknet CoFID_UK

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Pflanzenöl 810 kcal
Menge
6 EL (≈90g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
100 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.437 kcal ≈ 359 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.482 kJ 5.929 kJ
Energie (Kilokalorien) 359 kcal 1.435 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 167 g 666 g
Protein (Nx6,25) 5,3 g 21,2 g
Fett 32,2 g 129 g
Rohasche 0,79 g 3,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 9,8 g 39,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,1 g 16,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,19 g 0,75 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 16,7 µg 66,9 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 8,0 µg 32,0 µg
Beta‑Carotin 98,7 µg 395 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 8,3 µg 33,2 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,7 mg 18,9 mg
Alpha‑Tocopherol 4,6 mg 18,5 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,10 mg
Gamma-Tocopherol 11,3 mg 45,2 mg
Delta-Tocopherol 0,54 mg 2,2 mg
Vitamin K 28,8 µg 115 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 28,8 µg 115 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 0,43 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,07 mg 0,30 mg
Niacin-Äquivalent 1,3 mg 5,3 mg
Niacin 0,87 mg 3,5 mg
Pantothensäure 0,38 mg 1,5 mg
Vitamin B6 147 µg 590 µg
Biotin 6,4 µg 25,7 µg
Folat-Äquivalent 67,3 µg 269 µg
Folat 52,5 µg 210 µg
Vitamin C 7,0 mg 28,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,08 g 0,34 g
Natrium 37,7 mg 151 mg
Chlorid 114 mg 456 mg
Kalium 313 mg 1.254 mg
Calcium 136 mg 544 mg
Magnesium 37,8 mg 151 mg
Phosphor 80,8 mg 323 mg
Schwefel 16,4 mg 65,4 mg
Eisen 0,70 mg 2,8 mg
Zink 0,58 mg 2,3 mg
Iodid 1,4 µg 5,6 µg
Kupfer 212 µg 847 µg
Mangan 508 µg 2.030 µg
Fluorid 43,5 µg 174 µg
Chrom 18,3 µg 73,3 µg
Molybdän 3,5 µg 13,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,01 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,18 g 0,70 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,11 g 0,44 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,11 g 0,44 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,5 g 10,1 g
Glucose 1,7 g 6,7 g
Fructose 0,86 g 3,4 g
Disaccharide, gesamt 0,55 g 2,2 g
Saccharose 0,45 g 1,8 g
Maltose 0,10 g 0,41 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,5 g 22,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,32 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,1 g 8,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,8 g 7,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,23 g 0,91 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,6 g 10,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,6 g 6,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,62 g 2,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,14 g 0,55 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,08 g 0,31 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 14,4 g 57,7 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 14,0 g 56,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 12,7 g 50,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 3,2 g 12,7 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 3,2 g 12,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 9,5 g 38,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 9,5 g 38,0 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, sonstige 0,79 g 3,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,46 mg 1,8 mg
Stickstoff, gesamt 0,44 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,91 g 3,7 g
Alanin 0,12 g 0,48 g
Arginin 0,33 g 1,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,30 g 1,2 g
Cystein 0,04 g 0,15 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,55 g 2,2 g
Glycin 0,13 g 0,53 g
Histidin 0,06 g 0,24 g
Isoleucin 0,11 g 0,44 g
Leucin 0,20 g 0,81 g
Lysin 0,10 g 0,40 g
Methionin 0,03 g 0,14 g
Phenylalanin 0,12 g 0,47 g
Prolin 0,10 g 0,40 g
Serin 0,13 g 0,54 g
Threonin 0,10 g 0,39 g
Tryptophan 0,04 g 0,14 g
Tyrosin 0,06 g 0,26 g
Valin 0,15 g 0,58 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 11 Zutaten (91%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.