Original Karachi Paratha Roll
Ein legendärer Streetfood-Klassiker aus Pakistan: Knuspriges, goldbraunes Paratha-Fladenbrot, gefüllt mit würzig marinierten Hähnchenstücken, knackigen Zwiebeln und einem erfrischenden Tamarinden-Minz-Chutney. Diese Rolle vereint rauchige Aromen mit frischer Schärfe.
Wann möchtest du das kochen?
Zutaten
-
500 g
Hähnchenbrustfiletin mundgerechten Stücken -
250 g
Joghurtdickflüssig -
2 EL🥄Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 EL
-
2 TL🥄ChilipulverKaschmir-Chili für Farbe
-
1 TL🥄Kreuzkümmelgemahlen
-
1 TL
Koriandergemahlen -
1 TL🥄Garam Masala
-
🥄Salz nach Geschmack
-
4🥄fertige Paratha-Teiglingeoder selbstgemacht
-
2
rote Zwiebelnin feine Ringe geschnitten - 1 Stück
-
G🥄rünes ChutneyMinze-Koriander
-
🥄Öl oder Ghee zum Braten
🧮 Nährwerte pro Portion
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige Analyse🧻 Verbrauchsmaterial
Hast du alles?
Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
🔎 Quellenangaben
Quelle: en.wikipedia.org
Autor: Wikipedia
Veröffentlicht: 01.01.2024
Aktualisiert: 18.02.2026
Importierte Schwierigkeit: medium
💡 Wusstest du schon?
Die Paratha Roll gilt als eine Ikone des pakistanischen Streetfoods und hat ihren Ursprung vermutlich im Karachi der 1970er Jahre. Was als einfache Mahlzeit begann – gegrilltes Fleisch (Boti) eingewickelt in öliges Brot – entwickelte sich schnell zu einem weltweiten Phänomen, vergleichbar mit dem indischen Kati Roll, jedoch oft durch eine knusprigere, in Ghee gebratene Brothülle ausgezeichnet.
Zubereitung
Vorbereitung & Marinade
-
1
Fleisch marinieren
Vermenge in einer Schüssel den Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Zitronensaft und alle Gewürze zu einer glatten Marinade. Gib die Hähnchenstücke hinzu und massiere die Mischung gut ein.
- 💡 Lasse das Fleisch für ein intensiveres Aroma mindestens 30 Minuten, besser noch über Nacht, im Kühlschrank ziehen.
-
2
Beilagen vorbereiten
Schneide die roten Zwiebeln in sehr feine Ringe und zupfe die Korianderblätter frisch ab. Stelle das Chutney bereit.
Zubereitung
-
3
Hähnchen braten
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne. Brate die marinierten Hähnchenstücke bei mittlerer bis hoher Hitze scharf an, bis sie durchgegart sind und leichte Röststellen aufweisen.
-
4
Parathas backen
Brate die Parathas in einer heißen Pfanne oder auf einer Tawa mit etwas Ghee von beiden Seiten goldbraun und knusprig.
Rollen & Servieren
-
5
Belegen
Lege ein heißes Paratha auf ein Stück Papier. Verteile eine Portion des Hähnchens mittig darauf. Gib Zwiebelringe und frischen Koriander darüber.
-
6
Würzen & Rollen
Träufle großzügig grünes Chutney über die Füllung. Rolle das Paratha fest zusammen, sodass das untere Ende vom Papier umschlossen wird, um ein Auslaufen zu verhindern.
📸 Cook Snaps 2
@kochcode-import
Wikipedia-Bild - Pakistani_Food_Karahi_Beef.jpg - Foto: Jess Lander from Culver City, CA, USA - CC BY 2.0
@kochcode-import
Importbild - Paratha_roll.jpg - Foto: Gannu03 - CC BY-SA 4.0
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Feedback (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
🔗
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
📷 Bild-Zuordnung ändern
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
🔢 Nährwert-Zuordnung ändern
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!