🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Original Hamburger Labskaus
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kartoffel | 800 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
664 |
| Corned Beef | 340 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
469 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Butterschmalz | 2 EL (≈30g) |
🔗 Butterschmalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
269 |
| Gewürzgurke | 4 Stück (≈400g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
48 |
| Rote Bete | 200 g |
🔗 Rote Bete, eingelegt, abgetropft
CoFID_UK
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56 |
| Gurkensud | 100 ml |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
317 |
| Rollmops | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Rollmops
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
764 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Muskatnuss | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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2 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.668 kcal
≈ 667 kcal / Portion
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Gewürzgurke
48 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Keine Ergebnisse
Gurkensud
–
Menge
100 ml
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
2.668 kcal
≈ 667 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.791 kJ | 11.163 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 667 kcal | 2.668 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 514 g | 2.056 g |
| Protein (Nx6,25) | 46,1 g | 184 g |
| Fett | 31,6 g | 126 g |
| Rohasche | 6,4 g | 25,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 46,6 g | 186 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,5 g | 21,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,81 g | 3,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 270 µg | 1.081 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 248 µg | 993 µg |
| Retinol | 227 µg | 908 µg |
| Beta‑Carotin | 243 µg | 972 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 29,2 µg | 117 µg |
| Vitamin D | 14,0 µg | 56,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,6 µg | 6,4 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,3 mg | 13,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,6 mg | 6,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,19 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,37 mg | 1,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,13 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,06 mg | 0,24 mg |
| Vitamin K | 15,2 µg | 60,7 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 4,8 µg | 19,0 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 10,2 µg | 40,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,26 mg | 1,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,53 mg | 2,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 7,7 mg | 30,9 mg |
| Niacin | 4,8 mg | 19,3 mg |
| Pantothensäure | 1,9 mg | 7,7 mg |
| Vitamin B6 | 390 µg | 1.560 µg |
| Biotin | 11,7 µg | 46,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 94,5 µg | 378 µg |
| Folat | 77,9 µg | 312 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 9,4 µg | 37,6 µg |
| Vitamin C | 51,4 mg | 206 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 6,5 g | 26,0 g |
| Natrium | 2.598 mg | 10.391 mg |
| Chlorid | 2.891 mg | 11.562 mg |
| Kalium | 1.094 mg | 4.377 mg |
| Calcium | 148 mg | 592 mg |
| Magnesium | 83,9 mg | 336 mg |
| Phosphor | 337 mg | 1.349 mg |
| Schwefel | 1,6 mg | 6,5 mg |
| Eisen | 6,2 mg | 24,6 mg |
| Zink | 6,1 mg | 24,3 mg |
| Iodid | 37,8 µg | 151 µg |
| Kupfer | 342 µg | 1.368 µg |
| Mangan | 325 µg | 1.300 µg |
| Fluorid | 79,7 µg | 319 µg |
| Chrom | 7,9 µg | 31,7 µg |
| Molybdän | 15,5 µg | 62,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,44 g | 1,8 g |
| Zitronensäure | 0,002 g | 0,009 g |
| Milchsäure | 0,33 g | 1,3 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,02 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,02 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,0 g | 8,0 g |
| Glucose | 1,2 g | 4,7 g |
| Fructose | 0,80 g | 3,2 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,4 g | 5,4 g |
| Saccharose | 1,4 g | 5,4 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 10,5 g | 41,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 35,4 g | 142 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,6 g | 14,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,2 g | 12,9 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,42 g | 1,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 10,7 g | 42,6 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,29 g | 1,1 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,19 g | 0,76 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,10 g | 0,41 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,23 g | 0,91 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,94 g | 3,8 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,09 g | 0,38 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,2 g | 16,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,08 g | 0,34 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,6 g | 6,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | 0,000 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 14,0 g | 56,2 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,14 g | 0,54 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,44 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,16 g | 0,65 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,3 g | 21,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,04 g | 0,18 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,2 g | 12,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,16 g | 0,66 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,33 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,57 g | 2,3 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,77 g | 3,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,1 g | 4,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,4 g | 5,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,09 g | 0,38 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,27 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 339 mg | 1.356 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,0 g | 20,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 12,6 g | 50,4 g |
| Alanin | 2,2 g | 8,9 g |
| Arginin | 2,2 g | 8,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,5 g | 13,8 g |
| Cystein | 0,37 g | 1,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,7 g | 18,9 g |
| Glycin | 2,9 g | 11,6 g |
| Histidin | 0,96 g | 3,8 g |
| Isoleucin | 1,5 g | 6,1 g |
| Leucin | 2,3 g | 9,3 g |
| Lysin | 2,4 g | 9,5 g |
| Methionin | 0,78 g | 3,1 g |
| Phenylalanin | 1,3 g | 5,2 g |
| Prolin | 2,2 g | 8,9 g |
| Serin | 1,6 g | 6,5 g |
| Threonin | 1,3 g | 5,4 g |
| Tryptophan | 0,34 g | 1,4 g |
| Tyrosin | 1,0 g | 4,2 g |
| Valin | 1,7 g | 6,8 g |
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