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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Österreichisches Reisfleisch klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)

Schweineschulter 1.077 kcal
Menge
500 g
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Zwiebel 117 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Schweineschmalz 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Schweineschmalz Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Paprikapulver edelsüß 47 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Paprikapulver rosenscharf –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Tomatenmark 12 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Kümmel 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Gewürze, Kümmel USDA_Legacy

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Langkornreis 328 kcal
Menge
250 g
🔗 Langkornreis, weiß, gekocht in ungesalzenem Wasser CoFID_UK

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Fleischbrühe 15 kcal
Menge
500 ml
🔗 Fleischbrühe (Rind) BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Parmesan –
Menge
nach Bedarf
🔗 Parmesan mind. 30 % Fett i. Tr. BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.889 kcal ≈ 472 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.979 kJ 7.915 kJ
Energie (Kilokalorien) 472 kcal 1.888 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 311 g 1.243 g
Protein (Nx6,25) 32,3 g 129 g
Fett 26,6 g 107 g
Rohasche 1,6 g 6,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 26,0 g 104 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,1 g 16,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,05 g 0,19 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 10,8 µg 43,3 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 6,0 µg 23,9 µg
Retinol 1,9 µg 7,7 µg
Beta‑Carotin 51,6 µg 206 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 12,2 µg 48,6 µg
Vitamin D 1,8 µg 7,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,7 mg 6,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,41 mg 1,6 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,10 mg
Gamma-Tocopherol 0,02 mg 0,06 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,005 mg
Vitamin K 0,13 µg 0,51 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,13 µg 0,51 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 0,21 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,08 mg
Niacin-Äquivalent 0,37 mg 1,5 mg
Niacin 0,50 mg 2,0 mg
Pantothensäure 0,13 mg 0,51 mg
Vitamin B6 10,8 µg 43,2 µg
Biotin 0,28 µg 1,1 µg
Folat-Äquivalent 24,9 µg 99,5 µg
Folat 2,7 µg 10,7 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,88 µg 3,5 µg
Vitamin C 6,8 mg 27,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,73 g 2,9 g
Natrium 299 mg 1.197 mg
Chlorid 29,1 mg 117 mg
Kalium 166 mg 665 mg
Calcium 66,2 mg 265 mg
Magnesium 50,0 mg 200 mg
Phosphor 35,7 mg 143 mg
Schwefel 0,94 mg 3,8 mg
Eisen 0,40 mg 1,6 mg
Zink 0,19 mg 0,75 mg
Iodid 0,20 µg 0,82 µg
Kupfer 12,2 µg 48,8 µg
Mangan 45,2 µg 181 µg
Fluorid 0,34 µg 1,4 µg
Chrom 0,35 µg 1,4 µg
Molybdän 0,28 µg 1,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,10 g
Zitronensäure 0,02 g 0,07 g
Milchsäure 0,000 g 0,002 g
Äpfelsäure 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,51 g 2,0 g
Glucose 0,22 g 0,89 g
Fructose 0,29 g 1,1 g
Disaccharide, gesamt 0,004 g 0,02 g
Saccharose 0,004 g 0,02 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,5 g 18,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,03 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,06 g 0,25 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,01 g 0,05 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,17 g 0,66 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,2 g 12,6 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,13 g 0,51 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,4 g 13,6 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,13 g 0,50 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,99 g 4,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,001 g 0,004 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,31 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,73 g 2,9 g
Fettsäuren, sonstige 0,001 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 6,4 mg 25,5 mg
Stickstoff, gesamt 0,16 g 0,63 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,16 g 0,65 g
Alanin 0,03 g 0,13 g
Arginin 0,02 g 0,09 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,05 g 0,19 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,24 g 0,96 g
Glycin 0,03 g 0,13 g
Histidin 0,01 g 0,06 g
Isoleucin 0,02 g 0,08 g
Leucin 0,03 g 0,14 g
Lysin 0,03 g 0,13 g
Methionin 0,001 g 0,004 g
Phenylalanin 0,02 g 0,08 g
Prolin 0,03 g 0,14 g
Serin 0,02 g 0,08 g
Threonin 0,02 g 0,08 g
Tryptophan 0,001 g 0,004 g
Tyrosin 0,02 g 0,06 g
Valin 0,02 g 0,08 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 13 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.