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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Österreichischer Semmelkren klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Semmel 1.120 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Weizenbrötchen BLS

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Rinderbrühe 48 kcal
Menge
400 ml
🔗 Rinderbrühe, Bouillon oder Consommé, mit gleichem Volumen Wasser zubereitet USDA_Legacy

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Meerrettich 40 kcal
Menge
50 g
🔗 Meerrettich gekocht BLS

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Butter 224 kcal
Menge
30 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Zucker 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Zitronensaft 2 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zitronensaft BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.438 kcal ≈ 360 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.512 kJ 6.049 kJ
Energie (Kilokalorien) 359 kcal 1.437 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 134 g 537 g
Protein (Nx6,25) 13,1 g 52,5 g
Fett 8,0 g 32,2 g
Rohasche 2,4 g 9,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 56,3 g 225 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,2 g 16,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,14 g 0,54 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 64,7 µg 259 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 62,4 µg 249 µg
Retinol 60,0 µg 240 µg
Beta‑Carotin 28,3 µg 113 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,72 µg 2,9 µg
Vitamin D 0,02 µg 0,08 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,01 µg 0,06 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,005 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,82 mg 3,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,82 mg 3,3 mg
Beta-Tocopherol 0 mg 0,000 mg
Gamma-Tocopherol 0,29 mg 1,2 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,000 mg
Vitamin K 4,3 µg 17,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,0 µg 12,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,4 µg 5,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,18 mg 0,70 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,10 mg 0,39 mg
Niacin-Äquivalent 3,4 mg 13,5 mg
Niacin 1,5 mg 6,0 mg
Pantothensäure 0,05 mg 0,19 mg
Vitamin B6 111 µg 444 µg
Biotin 0,02 µg 0,07 µg
Folat-Äquivalent 49,1 µg 196 µg
Folat 49,1 µg 196 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,02 µg 0,09 µg
Vitamin C 9,8 mg 39,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,8 g 7,3 g
Natrium 733 mg 2.932 mg
Chlorid 1.104 mg 4.416 mg
Kalium 222 mg 887 mg
Calcium 64,3 mg 257 mg
Magnesium 27,5 mg 110 mg
Phosphor 152 mg 607 mg
Schwefel 108 mg 431 mg
Eisen 1,1 mg 4,5 mg
Zink 0,97 mg 3,9 mg
Iodid 11,9 µg 47,5 µg
Kupfer 161 µg 643 µg
Mangan 691 µg 2.765 µg
Fluorid 77,7 µg 311 µg
Chrom 0,89 µg 3,6 µg
Molybdän 0,04 µg 0,16 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,07 g 0,28 g
Milchsäure 0,005 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,05 g 0,19 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,20 g 0,79 g
Glucose 0,17 g 0,70 g
Fructose 0,02 g 0,09 g
Disaccharide, gesamt 4,0 g 16,0 g
Saccharose 0,88 g 3,5 g
Maltose 3,1 g 12,3 g
Lactose 0,04 g 0,17 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,2 g 16,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 51,3 g 205 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 4,1 g 16,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,5 g 10,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,6 g 6,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,3 g 17,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,17 g 0,67 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,20 g 0,79 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,65 g 2,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,1 g 8,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,59 g 2,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,9 g 7,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,12 g 0,50 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,8 g 7,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,92 g 3,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,14 g 0,55 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,13 g 0,52 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,78 g 3,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,76 g 3,1 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, sonstige 0,04 g 0,16 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 16,0 mg 63,9 mg
Stickstoff, gesamt 1,7 g 7,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,0 g 12,0 g
Alanin 0,32 g 1,3 g
Arginin 0,47 g 1,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,44 g 1,8 g
Cystein 0,23 g 0,92 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,5 g 13,8 g
Glycin 0,38 g 1,5 g
Histidin 0,23 g 0,91 g
Isoleucin 0,37 g 1,5 g
Leucin 0,70 g 2,8 g
Lysin 0,22 g 0,90 g
Methionin 0,14 g 0,57 g
Phenylalanin 0,50 g 2,0 g
Prolin 1,2 g 4,6 g
Serin 0,48 g 1,9 g
Threonin 0,28 g 1,1 g
Tryptophan 0,11 g 0,45 g
Tyrosin 0,31 g 1,2 g
Valin 0,44 g 1,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.