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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Österreichische Grammelknödel klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/13 vollständig (100%)

Kartoffel 830 kcal
Menge
1 kg
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Mehl 873 kcal
Menge
250 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Weizengrieß 80 kcal
Menge
50 g
🔗 Hartweizen Grieß, gekocht BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Eigelb 62 kcal
Menge
1 Stück (≈18g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Grammeln 1.908 kcal
Menge
300 g
🔗 Grieben (Schweineschmalzgrieben) CREA_IT

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Zehe (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 4.264 kcal ≈ 1.066 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.478 kJ 17.911 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.066 kcal 4.262 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 263 g 1.054 g
Protein (Nx6,25) 50,5 g 202 g
Fett 52,2 g 209 g
Rohasche 4,5 g 17,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 94,6 g 379 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 8,0 g 32,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 268 µg 1.073 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 217 µg 867 µg
Retinol 165 µg 661 µg
Beta‑Carotin 575 µg 2.298 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 79,3 µg 317 µg
Vitamin D 0,66 µg 2,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,66 µg 2,6 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,008 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,3 mg 5,2 mg
Alpha‑Tocopherol 1,2 mg 4,7 mg
Beta-Tocopherol 0,15 mg 0,62 mg
Gamma-Tocopherol 0,19 mg 0,75 mg
Delta-Tocopherol 0,06 mg 0,25 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,15 mg
Vitamin K 68,3 µg 273 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 62,9 µg 252 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,4 µg 21,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,39 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,19 mg 0,75 mg
Niacin-Äquivalent 5,3 mg 21,1 mg
Niacin 2,1 mg 8,3 mg
Pantothensäure 1,7 mg 6,8 mg
Vitamin B6 531 µg 2.123 µg
Biotin 6,8 µg 27,3 µg
Folat-Äquivalent 92,4 µg 370 µg
Folat 85,0 µg 340 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,68 µg 2,7 µg
Vitamin C 64,2 mg 257 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,3 g 5,2 g
Natrium 525 mg 2.099 mg
Chlorid 933 mg 3.731 mg
Kalium 1.164 mg 4.658 mg
Calcium 81,2 mg 325 mg
Magnesium 92,5 mg 370 mg
Phosphor 225 mg 900 mg
Schwefel 88,0 mg 352 mg
Eisen 4,0 mg 16,0 mg
Zink 2,1 mg 8,3 mg
Iodid 23,9 µg 95,5 µg
Kupfer 370 µg 1.482 µg
Mangan 853 µg 3.411 µg
Fluorid 44,0 µg 176 µg
Chrom 4,2 µg 16,6 µg
Molybdän 16,9 µg 67,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,004 g 0,02 g
Milchsäure 0,008 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,001 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,4 g 9,7 g
Glucose 1,4 g 5,6 g
Fructose 1,1 g 4,2 g
Disaccharide, gesamt 0,39 g 1,6 g
Saccharose 0,09 g 0,37 g
Maltose 0,24 g 0,95 g
Lactose 0,07 g 0,29 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,1 g 16,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 90,2 g 361 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,0 g 4,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular 6,5 g 26,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,6 g 14,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,35 g 1,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,4 g 5,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 1,1 g 4,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,6 g 30,3 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,25 g 1,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,31 g 1,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,7 g 14,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,08 g 0,31 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,4 g 13,6 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,27 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,13 g 0,51 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,0 g 11,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,1 g 4,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,11 g 0,44 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,93 g 3,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,87 g 3,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäuren, sonstige 0,09 g 0,36 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 133 mg 530 mg
Stickstoff, gesamt 2,6 g 10,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 5,5 g 22,0 g
Alanin 0,62 g 2,5 g
Arginin 0,81 g 3,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,8 g 7,1 g
Cystein 0,33 g 1,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 4,1 g 16,3 g
Glycin 0,60 g 2,4 g
Histidin 0,41 g 1,6 g
Isoleucin 0,62 g 2,5 g
Leucin 1,1 g 4,4 g
Lysin 0,76 g 3,0 g
Methionin 0,26 g 1,1 g
Phenylalanin 0,78 g 3,1 g
Prolin 1,3 g 5,2 g
Serin 0,83 g 3,3 g
Threonin 0,56 g 2,3 g
Tryptophan 0,20 g 0,82 g
Tyrosin 0,56 g 2,3 g
Valin 0,81 g 3,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 13 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.