🥛 Laktosefrei 🌍 Nigerianische Küche 🍽️ Snack

Nigerianisches Trockenfleisch Kilishi

Name: Nigerianisches Trockenfleisch Kilishi
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Rindfleisch; 1 Prise Salz; 1 Stück Ingwer; 3 Zehe Knoblauch; 1 Stück Brühwürfel; 1 TL Nelken; 3 EL Wasser; 1 TL Cayennepfeffer; 1 TL Suya-Gewürz

Kilishi ist ein traditioneller Fleischsnack aus Nordnigeria, der für seine pikante Würzung bekannt ist. Hauchdünne Rindfleischscheiben werden in einer aromatischen Erdnuss-Gewürzpaste mariniert und anschließend knusprig getrocknet.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Rindfleisch
mager, sehr dünn geschnitten

300 g
Salz
ca. 1/4 TL

1 Prise
Ingwer
frisch, ca. 2-3 cm

1 Stück
Knoblauch

3 Zehe
🥄

Brühwürfel
zerbröselt

1 Stück
🥄

Nelken
gemahlen

1 TL
Wasser
nach Bedarf

3 EL
🥄

Cayennepfeffer
oder getrocknete Chiliflocken

1 TL
🥄

Suya-Gewürz
afrikanische Gewürzmischung

1 TL

Nährstoffdaten 0/9 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Messer Schneidebrett Backofen Backblech Kuchengitter Mörser Kleine Schüssel Küchenzange

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Ursprünglich aus dem Hausaland in Nordnigeria stammend, entstand Kilishi als Methode zur Haltbarmachung von Fleisch in der heißen Sonne. Im Gegensatz zu herkömmlichem Jerky wird das Fleisch hierbei während des Trocknungsprozesses mit einer Paste aus Erdnüssen und Gewürzen ('Labu') bestrichen, was ihm seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht.

Arbeitszeit ca. 25 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 55 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Das Rindfleisch von Fett befreien und in hauchdünne Scheiben schneiden.
2
Die Fleischscheiben von beiden Seiten leicht salzen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
3
Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Ein Backblech bereitstellen (ideal mit Gitterrost für gleichmäßige Trocknung).
4
Die Fleischscheiben flach auf das Blech legen und für 15 Minuten backen, dabei alle 5 Minuten wenden, bis sie Feuchtigkeit verloren haben.
5
In der Zwischenzeit Ingwer und Knoblauch schälen und zu einer feinen Paste mörsern oder pürieren.
6
In einer kleinen Schüssel die Ingwer-Knoblauch-Paste mit dem zerbröselten Brühwürfel, gemahlenen Nelken, Cayennepfeffer, Suya-Gewürz und etwas Wasser zu einer streichfähigen Marinade vermischen.
7
Das vorgebackene Fleisch aus dem Ofen nehmen und gründlich mit der Gewürzpaste bestreichen.
8
Die Scheiben zurück in den Ofen geben und weitere 10 bis 15 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden, bis das Fleisch vollständig trocken und leicht knusprig ist.
9
Das Kilishi aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen, damit es fest wird.

📸 Cook Snaps 0

Noch keine Fotos von Benutzern vorhanden.

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Eine reichhaltige, sämige Rindfleischsuppe aus Cirebon mit Kokosmilch und aromatischen Gewürzen, traditionell im Tontopf gekocht.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Nigerianisches Trockenfleisch Kilishi

In Sammlung speichern

Wann möchtest du das kochen?

Zutaten

🧮 Nährwerte pro Portion

Hast du alles?

💡 Wusstest du schon?

Zubereitung

📸 Cook Snaps 0

Deinen Cook Snap teilen

Bildausschnitt wählen

Feedback (0)

Diskussion

❓ Fragen & Antworten

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Englische Brown Sauce HP Art

Indonesisches Rendang Klassisch (3)

Indonesische Schwarze Suppe Rawon

Klassisches Kaschmir Rogan Josh

Indonesische Empal Gentong Suppe

🔗

📷 Bild-Zuordnung ändern

🔢 Nährwert-Zuordnung ändern

Bestätigung