Nigerianische Puff Puff Bällchen

Zubereitung

1. 1

   Das Mehl in eine große Schüssel sieben und mit Muskatnuss, Trockenhefe, Zucker und Salz gründlich vermischen.

2. 2

   Die warme Milch (oder alternativ warmes Wasser für eine vegane Variante) nach und nach zur Mehlmischung geben.

3. 3

   Mit den Händen oder einem Löffel alles vermengen, bis ein glatter Teig entsteht, der alle Zutaten gut bindet. Der Teig sollte weich, aber nicht zu flüssig sein.

4. 4

   Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

5. 5

   Reichlich Öl in einem tiefen Topf erhitzen (ca. 7-8 cm tief). Um die Temperatur zu testen, einen kleinen Klecks Teig hineingeben: Wenn er zischt und sofort an die Oberfläche steigt, ist das Öl heiß genug.

6. 6

   Den Teig zu kleinen Bällchen formen (traditionell mit der Hand durch Daumen und Zeigefinger gedrückt) und vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen. Nicht zu viele auf einmal frittieren, damit das Öl nicht abkühlt.

7. 7

   Die Bällchen wenden, sobald die Unterseite goldbraun ist (oft drehen sie sich von selbst). So lange frittieren, bis sie rundum gleichmäßig goldbraun sind.

8. 8

   Die fertigen Puff Puffs mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb geben, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

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