New England Clam Bake klassisch

Zubereitung

1. 1

   Eine flache Grube am Strand graben und den Boden mit mittelgroßen, runden Steinen auslegen.

2. 2

   Ein großes Feuer in der Grube auf den Steinen entzünden und brennen lassen, bis die Steine glühend heiß sind (ca. 1-2 Stunden).

3. 3

   Das Feuer herunterbrennen lassen und die Asche vorsichtig von den Steinen in die Zwischenräume fegen.

4. 4

   Eine dicke Schicht nassen Seetang direkt auf die heißen Steine legen, um sofort Dampf zu erzeugen.

5. 5

   Zuerst die Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und die hartschaligen Venusmuscheln auf das Seetang-Bett schichten.

6. 6

   Eine weitere Schicht nassen Seetang daraufgeben.

7. 7

   Die Hummer, Maiskolben, Miesmuscheln und Sandklaffmuscheln als obere Lage hinzufügen.

8. 8

   Den gesamten Haufen mit restlichem Seetang bedecken und mit einer nassen Leinwand oder Plane luftdicht abschließen.

9. 9

   Den Clam Bake etwa 60 bis 90 Minuten dämpfen lassen, bis das Gemüse weich und die Meeresfrüchte gar sind.

10. 10

    Die Abdeckung entfernen und die Meeresfrüchte sowie das Gemüse heiß mit geschmolzener Butter servieren.

📸 Cook Snaps 1

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RYE 3639 – Foto: Ryanthemok (CC BY-SA 4.0)

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