Namibisches Straußengulasch mit Backpflaumen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Straußenfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Die halbe Zitrone heiß abwaschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

2. 2

   Das Fleisch zusammen mit den Zwiebelwürfeln, dem Öl, dem Zimt und den Ingwerscheiben in eine Schüssel geben und gut vermengen. Abgedeckt an einem kühlen Ort für etwa zwei Stunden marinieren lassen.

3. 3

   Einen passenden Schmortopf erhitzen und das marinierte Fleisch darin anbraten. Mit dem Wasser und dem Rotwein ablöschen.

4. 4

   Die Backpflaumen, den Honig und die vorbereiteten Zitronenscheiben hinzufügen. Alles bei niedriger bis mittlerer Hitze für etwa 90 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.

5. 5

   Die Sauce mit der Speisestärke binden und kurz aufkochen lassen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Das Gulasch mit frischen Zitronenecken garnieren und servieren.

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