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🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🌍 Afrikanische Küche 🍽️ Getränk

Namibische Sauermilch Omaere

Omaere ist eine traditionelle, joghurtähnliche Sauermilch aus Namibia, die besonders bei den Herero verbreitet ist. Sie wird pur getrunken oder als Beilage zu Maisbrei serviert.

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Omaere ist ein Grundnahrungsmittel in Namibia, das traditionell in Kalebassen durch Schütteln und Fermentieren hergestellt wird. Es spielt eine wichtige Rolle in der Ernährung der Herero und wird oft zusammen mit Mealie-Pap (Maisbrei) gegessen.

Arbeitszeit ca. 10 Min.
Kochzeit ca. 0 Min.
Gesamtzeit ca. 10 Min.
Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

  1. 1

    Die Milch in einem Kochtopf auf etwa 40 °C erwärmen (bei Rohmilch vorher abkochen und auf 40 °C abkühlen lassen).

  2. 2

    Die Buttermilch als Starterkultur unterrühren, um den Fermentationsprozess zu beschleunigen.

  3. 3

    Die Mischung in ein sauberes, verschließbares Gefäß (traditionell eine Kalebasse) füllen.

  4. 4

    An einem warmen Ort für 24 bis 48 Stunden ruhen lassen, bis die Milch andickt und säuerlich schmeckt.

  5. 5

    Vor dem Servieren oder der Weiterverarbeitung kräftig schütteln oder durchrühren.

📸 Cook Snaps 1

Cook Snap von kochcode-team

@kochcode-team

Omaere Namibia1 – Foto: Oshilumbu5 (BILD-FREI)

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